Acemi Ev Yapımı Kanton Beş Nen Mooncake - Yemeği
"Ay kekleri aslında Eylül ortasında yapıldı ve hiçbir tarif gönderilmedi. Bugün, Sonbahar Ortası Festivali sırasında ay keki gönderilmeli İlk kez ay kekleri yaptım, bu çok sakar. Bitmiş ay keklerinin biraz yağ geri dönüşü var. Yavaş, yağa dönmesi sadece üç gün sürüyor, kabuk hala biraz sert ve tadı iyi. Sonuçta, kendim yapıyorum ve dolgular da güzel. Yemek yemek zor. Malzemeler
- Sade un 200 g
- Şurubu ters çevir 150 gram
- Jianshui 3 gram
- Mısır yağı 30 g
- Mor Fıstık 60 gram
- ceviz 60 gram
- Kaşu 40 gram
- fıstık 60 gram
- Kavun tohumları 60 gram
- Kurutulmuş kızılcık 40 gram
- Beyaz susam 20 gram
- Beyaz şeker 80 gram
- Pişmiş kek tozu Yaklaşık 120 gram
- Su 80 gram
- yumurta sarısı 1 parça
- Shimizu 1 yemek kaşığı
- Tatlı koku Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Şurubu ters çevirin, su ekleyip iyice karıştırın, mısır yağı ekleyin ve süt kıvamına gelene kadar karıştırın. Evde fıstık yağı yok, onun yerine mısır yağı kullandım.
-
Un ekle, hamur oluşturana kadar karıştır, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koy
-
3 Çeşitli fındıklar kavrulur, doğranır ve iyice karıştırılır
-
4 adet doğranmış kuru kızılcık
-
5 Kuruyemişleri ve kuru yaban mersini karıştırın, şeker ve pişmiş kek tozu ekleyin ve iyice karıştırın
-
6 Mısır yağı ekleyin, iyice karıştırın, ardından çimdiklemek için su ekleyin ve dolgu bir top haline gelebilir.
-
7 Kullandığım 63 gr kalıp, 23 gr turta kabuğu, 40 gr dolgu
-
8 Bir parça turta kabuğu alın, düzleştirin ve dolguyu ekleyin
-
9İterken ve çevirirken alttan biraz yukarı itin
-
10 mühür
-
11 Yapışmayı önlemek için kalıba bir kat un fırçalayın ve sarılı ay kekini koyun.
-
12 Basın, kalıptan çıkarın, yüzeye su püskürtün, önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun, 5 dakika pişirin, çıkarın, yüzeyine bir kat yumurta sarısı suyu sürün (bir yumurta sarısı + bir çorba kaşığı su karıştırın), fırında yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam edin
-
13 Sadece pişmiş gibi görünüyor, biraz fazla pişmiş ve ay kekleri şu anda çok zor. Soğuduktan sonra mühürlenir ve yerleştirilir ve yağa döndükten sonra yenir.
