g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzemeleri hazırlayın

Satın alınan domuz göbeği (iki kedi) yağlı ve incedir ve tırnak büyüklüğünde dilimler halinde kesilir Yağsız et küp küp doğranmış olabilir.

Tavayı, yaklaşık yarım kilo etin iki sıvı yağa oranı olan soğuk yağla ısıtın, yağı dökün ve kızartın.

Yağlı et yağı tükenene kadar karıştırın, yağsız eti dökün ve nemin çoğu kaybolana kadar karıştırın.

Bu sırada biraz pişirme şarabı, zencefil, tarçın, yıldız anason ve bir çay kaşığı beş baharat tozu ekleyin ve hafifçe kızartın.

Biraz soya sosu, tuz ve tavuk özü ekleyin. Hafta içi 2-3 kez saklama ve pişirme için daha fazla tuz kullanılmalıdır.

Küçük bir kasede iki kedi et ve yaklaşık iki sıra sirke bol miktarda sirke ekleyin Kısacası, miktar daha fazladır, ancak bu aynı zamanda kişisel zevkinize ve daha sonraki çorbanın hazırlanmasına da bağlıdır çünkü çorbanın da sirke ihtiyacı vardır. (Ekşi özelliği olmasına rağmen ekşi yemeyelim)

Orta ve küçük ateşte 5-10 dakika nem kaybedilene kadar pişirin.Birçok acı biber noodle serpin (yaklaşık iki yemek kaşığı kullanıyorum). Isıyı kapatın ve eşit şekilde kızartın.

Pişen et isi buzdolabında bir veya iki ay uzun süre saklanabilir, sorun yoktur, ancak eti "mühürlemek" için daha fazlası olmalıdır.

Yarım kilo unu açın, bir yumurta, bir çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı alkali un ekleyin.

Hamuru mümkün olduğunca sert hale getirmek için yavaşça su ekleyin.

Örtün ve 30 dakika uyanın

Hamuru hafif olana kadar yoğurmaya devam edin, sonra uyanın ve tekrar tekrar yoğurun, en iyisi hamuru yumuşak ışıkla yuvarlamaktır.

Bütün hamuru yuvarlayın

Bütün hamuru yuvarlayın

O kadar ince ki elleri görebilirsin

Kesilen yüzey daha ince olmalı ve bir kenara bırakılmalıdır.

Bu rulo eriştelerdir. Haşlanmış eriştelerin lezzetli olup olmadığı erişte kalitesine bağlıdır. "İnce", "glüten" ve "hafif" olmalıdır.

Yapışkan sebze pirinç tohumlarının hazırlanması için: Havuç, elmas şeklinde küçük dilimler halinde kesilir veya küp küp doğranır.

Sulu gün zambak, kara mantar, kıyma.

Dice tofu (kızarmış tofu daha iyidir, kızartıldığında tavaya yapışmaz).

Yumurtaları yumurta kabuklarına yayın

Elmas şeklinde kesilmiş yumurta

Pırasayı kesin ve bir kenara koyun

Tencereye biraz yağ koyun, havuç, soya peyniri, zambak, siyah mantar ekleyin ve olgunlaşana kadar kızartın, biraz tuz ve tavuk özü ekleyin.

Dayan

Bir çay kaşığı kıyılmış zencefil ve beş baharat tozunu sıcak bir tavaya soğuk yağ ile ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.

Etli turtanın sirke miktarına ve kendi zevkinize göre doğru miktarda "Qishan sirkesi" eklenir, ancak otantik haşlanmış erişteler ekşi olmalıdır.

Kaynar suya dökün ve kaynatın

Doğru miktarda tuz ve vejeteryan tohumları ekleyin

Kızarmış et kaynatılmış tohumları ekleyin

Erişte

Daha fazla erişte yiyemezsin. Daha da önemlisi çorba yerine erişte yemektir. Çorba, güveçte daldırma sosunun "rolüne" biraz benziyor. Hala biraz fazla olduğum için daha çok çorba ve daha az erişte almalıyım.

Boğucu çorbayı dökün

Son olarak, biraz yumurta kabuğu ve frenk soğanı serpin (sarımsak filizi en iyisidir, yazın sarımsak filizi olmaz).