g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Hindistan Cevizli Mooncake - Yemeği

"İyi mevsim. Sonbahar Ortası Ay her yıl yaygındır. Her yıl tatlı ve yağlı Kanton ay kekleri yemeye alışkınım. Tadı değiştirmek için tatlı ve ekşi dolgum var.Hindistan cevizi ve yaban mersini mükemmel bir uyum ve en sevdiğim tadı. Kaçırmamalıyım. Hindistan cevizi dolgusu tatlı ve ekşi. Tatlı kızılcıkların tadı pek tatlı ve yağlı olmayacak, onları gerçekten seviyorum. Sanırım ay keklerinin bu lezzetini benim gibi beğenen bazı arkadaşlar olacak, paylaşın! " Malzemeler

Şurubu ters çevir 110 g
Jianshui 2 g
Fıstık yağı 40 g
Çok amaçlı un 150 g
süt tozu 8 g

İstifleme

Tereyağı 70 g
Süt 40 g
Toz şeker 45g (veya ince şeker)
Bütün yumurta sıvısı 60 g
Hindistan cevizi 130 g
Pişmiş yapışkan pirinç unu 40 g
Kurutulmuş kızılcık 50 gram

Yüzeyi fırçalayın

yumurta sarısı 1 parça
Shimizu 8 gram

Tatlı ve ekşi Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ters şurubu ve sıvı sabunu leğene dökün ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
2 Fıstık yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3 Şurupla tamamen karışana kadar karıştırın.
4 Çok amaçlı unu ve süt tozunu eleyin.
5 İyice karıştırmak için bir spatula kullanın, tek kullanımlık eldivenler giyin ve pürüzsüz bir hamur haline getirmek için ellerinizle yoğurun.
Plastik sargılı 6 paket ve oda sıcaklığında 1 ila 2 saat prova.
7 Tereyağı, süt ve pudra şekerini geniş bir kaseye koyun, mikrodalgaya koyun ve tereyağı eriyene kadar yaklaşık 30 saniye ısıtın.
8 Eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.
9 Kıyılmış hindistancevizi ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
10 Soğuduktan sonra yumurta sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın.
11 Pişmiş yapışkan pirinç unu eklemeye devam edin, eşit şekilde karıştırın.
12Son olarak doğranmış kuru yaban mersini eşit olarak ekleyin.
13 İyice karıştırın, streç filmle örtün ve yarım saat buzdolabında bekletin.
14 Soğutulduktan sonra çıkarın, her biri yaklaşık 30 gram olan 15 porsiyona bölün ve buzdolabında 1 saat bekletin.
15 Kabuklu hamur, her biri yaklaşık 20 gram olan 15 eşit parçaya bölünür.
16 Turta hamurundan bir porsiyon alın, avucunuza koyun, diğer elinizle hamuru hafifçe bastırın, yuvarlak bir turtaya hafifçe vurun ve bir porsiyon kızılcık hindistan cevizi dolgusu koyun.
17 Kaplanın ağzının eliyle turta kabuğunu yukarı doğru itip ağzını iter ve kapatır.
18 Ağzınızı kapattıktan sonra, iki elinizle düz bir topun içine sürün.
Tüm turta kabuklarını dolgularla sarın.
20 Dolgulu küçük bir top alın, silindirik bir şekle getirin ve yüzeyine biraz kuru un koyun.
21 Sonra bunu ay keki kalıbına koyun.
Yapışmaz bakeware içinde 22 ters toka, eşit kuvvetle aşağı bastırın.
23 Ay keklerini kalıptaki nazikçe itin.Hepsi bastırıldıktan sonra ay keklerinin yüzeyine su püskürtün.Çok fazla püskürtmeye gerek yok, sadece bir sulama kabı kullanarak hafifçe süpürün ve püskürtmeden sonra 5-10 dakika bekletin.
Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 24'ü koyun ve 6 dakika 200 derecede pişirin.
25 Ay kekini çıkarın ve ince bir tabaka yumurta sarısı suyla ay kekinin yüzeyini fırçalayın (1 yumurta sarısı 8 gram su ile karıştırılır).
26 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 180 derece 15 dakika koymaya devam edin, rengini gözlemlemeye dikkat edin, renklendirmeden sonra kalay folyoyu kapatabilirsiniz.
27 Lezzetli kızılcık hindistan cevizi ezmeli mooncake çıktı.
28 Yeni pişirilen ay kekinin kabuğu biraz kuru ve serttir, soğumaya bıraktıktan sonra iki veya üç gün ağzı kapalı tutun, yağa döndükten sonra daha yağlı ve lezzetli olur.
29 bitmiş ürün.
30 bitmiş ürün.

İpuçları

1. Çalışma sırasında tek kullanımlık eldiven kullanılması tavsiye edilir, aksi takdirde çok yapışkan olacaktır. 2. Yapışkan pirinç ununu kendim kızartırım.Ayrıca hazır pişmiş yapışkan pirinç unu da satın alabilirsiniz Acemiyseniz, etkiyi etkilememek için hazır ters şurup satın almanız önerilir. 3. Kurutulmuş yaban mersini yoksa kuru üzüm veya diğer tatlı ve ekşi kuru meyveleri koyabilirsiniz. 4. Sabun yoksa 1: 3 oranında yenilebilir alkali ve su ile değiştirebilirsiniz. 5. Kabuğun doluma oranı 4: 6'dır, bu da 15 ay keki yapabilir. 6. Tarifte belirtilen pişirme sıcaklığı ve süresi sadece referans içindir, lütfen kendi fırın durumunuza göre uygun şekilde ayarlayın. 7. Hindistan cevizi ve tereyağının kalitesi farklıdır.Eğer dolguyu karıştırırken kuru olduğunu ve hamur oluşturmanın kolay olmadığını düşünüyorsanız, hamur oluşturmak için biraz yumurta sıvısı ekleyebilir ve daha fazlasını eklemek kolay değildir.

8 inç şifon kek

Acemi Ev Yapımı Kanton Beş Nen Mooncake