Kekikli Kızarmış Tavuk - Yemeği
Tavuğu temiz yıkayın, tavuk ayağını çıkarın, şekil vermek için tavuk kanatlarını kırın, tavuğun iç ve dış nemini emmek için mutfak kağıdı kullanın, kuruyana kadar tavuk göbeğine üflemek için bir saç kurutma makinesi kullanın. (Bu kısım, tavuğun dışının yanması ve içinin pişmemesi sorununu çözmek için çok önemlidir. Tavuğun içinde su olduğu için kavurma işlemi sırasında suyun kuruması zaman alır ve dışarısı genellikle kuru olduğundan içerisi ve dışarısı eşit değildir. Ve kurutulmuş et, marine edildikten sonra özellikle tuzlu olacaktır) Kuruduktan sonra tüm tavuk gövdesini zencefil bloğu ile 3 kez ovalayın.
Enoki mantarları ile birlikte mantarları, darı ve kırmızı biberi tavuk göbeğine doğrayın, tereyağına biraz tuz ve toz biber serpin, tavuk kıçını kürdan ile dikin
Kalan tüm baharatları eşit şekilde karıştırın, kekik bu yemeğin ruhudur.
Sosun iki parçasını bir fırça yardımıyla tüm tavuk gövdesine sürün, sonra ellerinizle ovun ve masaj yapın.Son olarak sabırla 3 saat marine etmesini bekleyin, bu sırada tavuk ters çevrilir ve uygun şekilde masaj yapılır. Fırını önceden ısıtın, 180 derece, 50 dakika, orta seviyede yukarı ve aşağı ateşleyin. (20 dakika kavurduktan sonra kalan sosu çıkarın ve tüm tavuğun gövdesini tekrar yayarak fırına verin)
Tavuk tamamen pişer ve derisi yanmaz.Sos vücutta parçalandığında patlar (resme bakın) Tavuk süper yumuşak ama çok tuzlu ve kekik rosto tavuğu tamamlıyor. Mükemmel değil. (Kavrulmuş tavuğu sıcakken yemeyi unutmayın)
