Hot Kind Kink Küçük Yemek Paketi - Yemeği
"Haşlama için birçok üretim yöntemi vardır. Amaç, ekmek hamuruna belirli oranda jelatinleştirilmiş hamur ilave ederek dokunun nem içeriğini artırmak, nemi etkin bir şekilde kilitlemek, ekmeğin yaşlanmasını geciktirmek, bitmiş ekmeği daha yumuşak ve daha etkili hale getirmektir. Esneklik. Bu sıcak düğümlü küçük yemek poşeti, en basit sıcak ölçekleme yöntemi kullanılarak yapılmıştır. Özellikler: basit üretim, yumuşak ve elastik küçük yemek poşeti, uygun tatlılık ve güzel şekil. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 300 GRAM
- Su 80G
- Yumurta 1 parça
- Golden Angel Kuru Maya 4G
- Ilık su (sıcak tohum yapmak için) 100 GRAM
- Yüksek glütenli un (sıcak tohum yapmak için) 20G
- Yumuşak beyaz şeker 30G
- süt tozu 9G
- Rafine tuz 3G
- Mısır yağı 25G
- Yumurta sıvısı (yüzey fırçalama için) bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Sıcak tohum üretimi: 1. 100G ılık su + 20G yüksek toz ve kuru toz erişte olmadan eşit şekilde karıştırın; 2. Mikrodalgayı 55 saniye yüksek ısıya ayarlayın, 25 saniye ısıtın ve ardından çıkarın ve eşit şekilde karıştırın; 3. Mikrodalgaya geri koyun ve 15 saniye ısıtmaya devam edin ve çıkarın Karıştırırken, hamur halihazırda viskozdur ancak doku muhafaza edilemez; 4. Tekrar mikrodalga fırına koyun ve 10 saniye ısıtın, çıkarın ve karıştırın, hamur dokusu berraktır ve muhafaza edilebilir. Soğuduktan sonra kullanın
-
2 Gerekli içerikler, kullanılacak formüle göre tartılır.
-
3 Ekmek makinesinin kovasına sıcak tohumlar, yumurta likiti (45G), su, şeker, rafine tuz, mısır yağını sırayla ekleyin ve son olarak un ve süt tozunu ilave edin, maya tozunu eklemek için üstte küçük bir delik açın, yoğurma programını 15 dakika ayarlayın. Hamuru yoğurup genleşme aşamasına geldikten sonra
-
4 Bir tencereye alın ve 2-2,5 kat büyüyene kadar ılık bir yerde fermente etmesine izin verin İlk fermantasyon tamamlandı
-
5 Hamuru çıkarın ve yorulduktan sonra eşit şekilde 9 doza bölün.
-
6 Yüzey kapağındaki plastik film küreselleştirmeden sonra gevşemiş
-
Gevşetilmiş bir hamur alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında uzun bir şerit halinde yuvarlayın
-
8 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, bir şerit halinde bükün, şerit şu anda biraz kısa ve kalındır
-
9 Sonuçta, yüzey kapağındaki plastik sargı bir süre gevşer.
-
10Uzun bir şerit alın ve düğümlemeye uygun uzunluğa kadar ovalayın
-
11 deniz mili, yeşil bir şekil tamamlandı
-
12 Fırın tepsisine yerleştirin
-
13 İkincil fermantasyon için fırına koyun. Isıtmak ve sıcak tutmak için küçük bir leğen sıcak su koyun. Fermantasyon 1.5-2 kat daha büyük olduğunda çıkarın, fırını önceden ısıtırken yüzeyi ince yumurta sıvısıyla fırçalayın (yumurta sıvısına biraz su ekleyin ve iyice karıştırın)
-
14 Fırını önceden 190 derece ısıtın, fırın tepsisini ortaya koyun, üst ateşi 180 dereceye ayarlayın ve 20 dakika pişirmek için ateşi 190 dereceye indirin.
