Sevgililer Günü Kırmızı Kadife Badem Şifon - Yemeği
Ayrı yumurta beyazı ve sarısı. Bütün unlar (un, mısır nişastası, badem unu) karıştırılarak iki kez elenir.
Yumurta beyazı için limon suyunu ekleyin, 1/3 şekeri dökün ve elektrikle çırpma teli ile iri köpürene kadar karıştırın, ardından 1/3 şeker ekleyin, yumurta beyazları kısa ve dik açıyla çekilebilene kadar çırpın.
Yumurta sarısını, yağı, tuzu ve kalan 1/3 şekeri iyice karıştırın.
Yumurta sarısı sıvısına üç kez tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
Daha sonra hamurun üzerine kırmızı maya pirinci tozu ekleyin ve istediğiniz koyu veya açık rengi elde etmek için eşit şekilde karıştırın. Bu arada, fırını 160 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
Önce 1/2 yumurta akını ekleyin ve hamurun içine dökün, eşit şekilde karıştırın, karıştırmayın, aşağıdan yukarıya doğru karıştırın, ardından eşit şekilde karıştırılmış hamuru kalan 1/2 yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Hazırlanan kek hamurunu 7 inçlik kalp şeklinde bir fırın tepsisine dökün, kabarcıkları çıkarmak için masanın üzerinde birkaç kez sallayın.
Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 30 dakika pişirin.
Yukarıdan aşağıya doğru 10 cm masa üstüne birkaç kez düşürerek kalıptan çıkartabilirsiniz.
Dekorasyon için yüzeye badem unu serpin.
