Pastırma soslu domuz eti - Yemeği
İyileştirilmiş soslu Roujiamo, Shaanxi Eyaletindeki Han halkının karakteristik atıştırmalıklarından biridir.Roujiamo adı eski Çince'den gelir ve "buharda pişirilmiş çöreğe sandviçlenmiş et" anlamına gelen bir nesnenin edatından oluşur. Geleneksel Shaanxi korunmuş domuz çöreği üretim yöntemi, marine edilmiş domuz pastırmasının hazırlanmasını (malzeme seçimi ve bıçak çalışması, dekapaj ve havayla kurutma ve kızarmış domuz eti) ve Bai Ji çörek yapımını içerir. Şimdilerde yemek yapmaya aşığım, hala tutumluluk erdemim var Dışarıda satılanın evde yapılanlar kadar ekonomik olmadığını düşünüyorum. Yani her şey hazır Domuz göbeği 500 g 200 gr un 1 yeşil soğan, 6 dilim zencefil, 8 kuru biber, 2 küçük hindistan cevizi, 1 çimen meyvesi, 1 küçük avuç rezene, 3 yıldız anason, 3 defne yaprağı, 1 tarçın, 1 tutam Çin biberi, 2 hafif soya sosu Kaşık, 2 kaşık soya sosu, 3 gram tuz, yaklaşık 10 gram kaya şekeri, 3 kaşık yemeklik şarap 2 gram maya Yaklaşık 100 gram ılık su 1 çay kaşığı mısır yağı Kabartma tozu 1g
Aşama 1
Domuz eti yıkayın, yarım saat soğuk suda ıslatın ve her iki tarafta yaklaşık 6 cm küpler halinde kesin.
Adım 2
Baharatlar hazırlayın. Yeşil soğanı parçalara ayırın ve zencefili dilimleyin.
Aşama 3
Tavaya biraz yağ koyun, soğuk yağın altına baharat ekleyin, bir koku elde etmek için domuz göbeğini kısık ateşte karıştırın ve et hafif sararıncaya ve rengi bozulana kadar karıştırın.
4. adım
Sıcak su ilave edin, su miktarı etin yaklaşık 4 cm altındadır.
Adım 5
Hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı, tuz, kaya şekeri ekleyin, kaynatın, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 2 saat pişirin. Eti yerleştirmek için yemek çubukları kullanın, az miktarda et suyu bıraktıktan sonra ocağı kapatın, eti 6 saatten fazla suda bekletin ve sonra tüketmesi için ısıtın.
6. Adım
Maya ılık suda eritilip mısır yağı ile karıştırılır, ardından hamurun nötralize edilmesi için una ilave edilir, su yeterli değilse soğuk su ilave edilerek hamuru devam ettirilir. Saç yaklaşık 1 saattir.
7. Adım
8. Adım
Saçı birkaç kez yaptıktan sonra hamuru yüzey pürüzsüz hale gelene kadar tekrar tekrar yoğurun, ardından hamuru bir şerit halinde yoğurun.
9. Adım
El ile doğrudan küçük dozlara bölün.
10. adım
Küçük ajanı bir şerit halinde ovalayın.
11. adım
Uzun şeridi düzleştirin ve yuvarlayın.
Adım 1/2
Sarıldıktan sonra dikey olarak bastırarak yuvarlak hale getirin, kalınlık yaklaşık 3 cm'dir.
13. adım
14. adım
Tencere sıcakken yuvarlak keki içine yağ koymadan koyun ve ortasından şişene ve iki tarafındaki rengi değişene kadar kısık ateşte ısıtın.
Adım 15
Etin üzerine kişniş ve karabiber eklenir, küçük küpler halinde kesilir, et ve çörek ortadan kesilerek et dolgusu eklenir. Buharda Soslu Domuz Eti
önceki
Roujiamo'yu kaybetmek
Sonraki
