Fondan kek embriyosu, ağır yağlı kek yapmak - Yemeği
"Fondan kek tabanı ağırlıklı olarak ağır yağlı kekten yapılır. Bugün şef olarak ağır yağlı kek yapma tarifini sizinle paylaşacağım" Malzemeler
- Tereyağı 300 gram
- Bütün yumurta 1 parça
- protein 6
- çikolata 275 gram
- Düşük glütenli un 270
- süt tozu 45 gram
- ROM Doğru miktar
- Yumuşak şeker 90 g
- yumurta sarısı 6
- kakao tozu 75 gram
- yüz pudrası 5 gram
- toz şeker 190 gram
- ceviz 270 gram
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce yağı karıştırın, ardından biraz yumuşak şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
-
2 Tüm yumurtayı ve yumurta sarısını gruplar halinde ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Yumurtaları eklerken yağlı yumurtaların ayrılmasını önlemek için toplu olarak ekleyin.
-
3 Eritilmiş saf yağlı çikolatayı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın Çikolatayı eklerken çikolatanın sıcaklığına dikkat edin Çikolatanın bir blok halinde katılaşması kolay olduğundan sıcaklık çok düşük olmamalıdır.
-
4 Elenmiş kakao tozunu dökün ve kullanmadan önce eşit şekilde karıştırın.
-
5 Düşük glütenli unu dökün ve eşit şekilde karıştırın
-
6 rom ekleyin ve iyice karıştırın
-
7 Yumurta beyazlarını ve şekeri nötr köpürene kadar çırpın Yumurta beyazlarını karıştırırken, karıştırma tankında yağ ve yumurta beyazında yumurta sarısı olmamalıdır.Çarptıktan sonra bir mikser kullanarak yumurta beyazlarını daldırın ve yumurta beyazı tıpkı tavuk kuyrukları gibidir.
-
8 Eşit şekilde karıştırılmış yumurta akının 2 / 5'ini hamurun içine dökün ve iyice karıştırın, ardından kalan yumurta beyazını ekleyin ve iyice karıştırın.
-
9 Kavrulmuş cevizleri ekleyin ve iyice karıştırın.
-
10 Eşit şekilde karıştırılmış hamuru kalıba koyun ve pürüzsüz hale getirin.
-
11 Yüzey renklenene kadar 180/160 ° C'de pişirin ve ardından yaklaşık 70 dakika 150/150 ° C'de pişirin.
-
12 Pişirdikten ve soğutulduktan sonra kalıbı çıkarılabilir.
