# Güzelliğe güven # kızarmış noodle fasulyesi - Yemeği
"Memleketim Shaanxi'de, her yıl ay takviminin 2 Şubat'ında bir fasulye kızartma geleneği vardır. En çok hatırladığım şey un, tuz, yumurta, yenibahar vb. ile hamur haline getirilip küçük küpler halinde kesilmiş kızarmış erişte çekirdekleridir. Tavada kızartılmış, tadı sert ve gevrek ve tadı dolu. Gençken annemin her gün noodle fasulyesi yapmasını umuyordum ama bu kötü yaşam koşullarından kaynaklanıyordu. Sadece birkaç ayda bir yapıyorduk. Her tencerede olup beklediğimizde Tavadan çıkan kokulu ve gevrek erişte çekirdekleri sonunda soğumayı bekledi. Herkes bir avuç tuttu ve ağzına tıkmak için sabırsızlanıyordu. " Malzemeler
- un 250 gram
- Yumurta 2 parça
- Salata yağı 30 g
- Su 15 gram
- tuz 2 gram
- Beş baharat tozu 3 gram
- Baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri karıştırın, sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, nemli bir bezle örtün, 1 saat uyandıktan sonra iyice yoğurun ve pürüzsüzce yoğurun.
-
2 Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir parça halinde açın.
-
3 Hamuru şeritler halinde kesin ve keserken birbirine yapışmasını önlemek için yaklaşık 10 dakika kurumasını bekleyin.
-
4 Fıstık büyüklüğünde küpler halinde kesin.
-
5 Yapışmaz bir tavaya biraz yağ dökün, çiğ erişte fasulyesi embriyolarını ekleyin, en düşük ısıyı açın ve yavaşça çevirin.
-
6 Karıştırın ve kızarana kadar kızartın. Bazıları birbirine yapışmış ve kendi kendilerine dağılmışlardır.
-
7 Soğumaya bırakın, mühürleyin ve koruyun.
