g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kek kes - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

85 g

Yumurta

şeker

90 g

Aksesuar Salata yağı 40g süt 40g

Pasta nasıl kesilir 1 Malzemeleri hazırlayın. Toz şeker bir kısım 60 gram ve bir kısım 30 gram olmak üzere ikiye ayrılır. Yumurta akını ve sarısını ayırın

240 gram salata yağı, 40 gram saf süt, 5 yumurta sarısı ve 30 gram pudra şekeri ekleyin. Hafifçe parçalamak için bir çırpma teli kullanın, ancak sarıları dövmeyin.

3 Sonra düşük glütenli unu eleyin.

4 Yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırmak için bir çırpma teli kullanarak Z'ye hafifçe vurun.

5 Yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıklar haline gelene kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve 20 gram ince şeker ekleyin.

6 Yumurta beyazları kalınlaşıp köpürene kadar çırpmaya devam edin, ardından 20 gram ince şeker ekleyin.

7 Yumurta beyazları kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler belirene kadar çırpmaya devam edin, kalan 20 gram ince şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.

8 Yumurta çırpıcı kaldırıldığında, yumurta akı kısa ve dik, keskin bir köşe çekebilir, bu da kuru köpük durumuna ulaşıldığını ve çırpma işleminin durdurulabileceğini gösterir.

9 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.

10 Daha sonra yumurta beyazının 1 / 3'ünü ekleyin ve yumurta akı ile yumurta sarısı ezmesi iyice karışana kadar aynı yöntemle eşit şekilde karıştırın.

11 Yumurta aklarının son 1 / 3'ünü, resimde gösterildiği gibi pürüzsüz bir şekilde kesin.

12 Karıştırdıktan sonra, durum nispeten kalın ve homojen bir açık sarı kek hamuru olmalıdır.

13 Karışık kek hamurunu kalıba dökün, düzleştirin, kalıbı ellerinizle tutun ve içindeki büyük kabarcıkları çıkarmak için masanın üzerinde iki kez sallayın.