Sütlü kek - Yemeği
Hazırlanışı: 4 yumurta sarısını ve yumurta beyazını ayırın ve daha sonra kullanmak üzere yumurta beyazlarını buzlayın.
Yumurta sarısı salçası: Önce yumurta sarısını ve bitkisel yağı karıştırın.
Sonra süt ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli un ekleyin ve iyice karıştırın (çok fazla yapmayın, glütene neden olur).
Beze: Buzlu yumurta beyazlarını elektrikli bir karıştırıcı ile düşük hızda iri köpürene kadar çırpın, ardından şekerin yarısını ve birkaç damla limon suyunu (sabit yumurta beyazı) ekleyin, ardından orta hıza çevirin.
Kabarcıklar yoğunlaşıp küçüldüğünde kalan şekeri ekleyin ve orta hızda çırpmaya devam edin.
Vurmak ve almak (veya alçaltmak ve düşmek) için kancalar vardır.
Kombinasyon: Çırpılmış beze 1 / 3'ü alın ve bir spatula ile karıştırın (çok sert olmaz, köpürür).
Eşit ve kalın bir şekilde karıştırın, şimdi beze geri dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin (çok güçlü olamaz mı?). Önce fırını 110/110 ısıtın.
Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, hamuru bir bardağa dökün ve pişirme kabına bir bardak pirinç bardağı su koyun.
Fırına önce 15 dakika pişirmek için 110/110 kullan, sonra 10 dakika 120/120 kullan, sonra 10 dakika 130/130, sonra 10 dakika 140/140, 10 dakika 150/150 kullan, sonra 160 / 16010 dakika, 170/1705 dakika ve 180/1805 dakika ve 2 dakika için sorun yok.
Pişirdikten sonra pastayı alın ve birkaç kez hafifçe vurun, soğutma rafına koyun ve soğumaya bırakın, yiyebilirsiniz!
