Ev yapımı erişte (erişte) - Yemeği
Un ve tuzu karıştırın.
Suyu azar azar unun içine dökün, dökerken çubuklarla karıştırın ve topaklanana kadar karıştırın.
Sonra onları bir top haline getirebildikleri sürece ellerinizle birlikte yoğurun, yarım saat bırakın, eğer süre daha uzunsa, daha iyi olur.
Noodle presini hazırlayın. Noodle presini her zaman bir mutfak arkadaşımdan tavsiye edeceğim. Aslında onlarca dolara manuel bir noodle presi aldım. Uzun sürmediği için ucuz bir tane aldım ve bittiğinde bir kutuya koydum. Evet, küçük bir eliniz varsa, elektrikli bir tane almanız önerilir!
Dinlendirilmiş erişteleri kısaca yoğurun ve bıçakla kalın parçalara ayırın.
Erişte presini 1. vitese çevirin, kalın bir hamur tabakası alın ve bastırın, ardından katlayın ve tekrar bastırın ve cürufu hamur yaprağına sarın.
6-7 kez ileri geri katlayın.
Bölünmüş erişteleri birinci viteste teker teker katlayın ve bastırın ve kuru unun yapışmasını önlemek için üzerlerini streç filmle kapatın.
Ardından tekrar basmak için 2, 3, 4 ve 5 düzeylerini kullanın
Hepsine bastıktan sonra, onları uygun bir uzunlukta yapın, çok uzun olmalarına gerek kalmaz veya yemediğinizde uygun olmaz.
Her bir parça doğrudan erişte haline getirilebilir. Sıkıştırıldıktan sonra, yapışkanlığı önlemek için mısır unu serpin. Mısır unu yoksa çok amaçlı un kullanın. Mısır unu kullanılıyorsa, pişmiş erişte çorbası çok berraktır ve çok amaçlı un biraz karıştırılır.
Mısır ununu ellerinizle silkeleyin, mısır ununun yapışma önleyici etkisi çok iyidir.
Servis boyutuna göre hafifçe yuvarlayın (bu biraz daha geniştir)
Bu erişte
Erişte olarak da kesilebilir, pizza kesici ile kestim.
Yavaşça sallayın ve kaldırın!
Sadece taze saklama poşetine koyun ve dondurun.Dondururken birbirine bastırmayın, tek kat koyun, kutu olsa daha iyi olur.
