El yuvarlanan erişte - Yemeği
Erişte yapmak mantıklıdır ~ Çok amaçlı un 500 g tuz 1 g Su 240 gram
Ham maddeleri hazırlayın, çözünmesi için tuzu suya koyun
Temiz bir leğen bulun ve çok amaçlı unu eleyin
Una birkaç kez az miktarda tuzlu su ekleyin ve bir topak haline getirin.
Hamuru yoğurun ve 15 dakika uyandırın (ayrıca bir gece önce hamuru leğene koyup üzerini streç filmle kapatıp ertesi sabah kalkabilirsiniz)
Uyanık olan hamur bir süre yoğrulur, ardından kuru eriştelere daldırılır, istenilen kalınlıkta yuvarlanır, katlanır ve istenilen genişlikte kesilir.
Kestikten sonra üzerine kuru erişte serpin.
