g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kurutulmuş Yumurta Sarısı Garland Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

250 g

Şeker

40 g

tuz

süt tozu

8 g

yumurta sarısı

45 g

Süt

25 g

Shimizu

90 g

Maya

Tereyağı

30 g

Aksesuarlar: 15 gr kavrulmuş ceviz taneleri, 15 gr kurutulmuş yaban mersini, 20 gr yoğunlaştırılmış süt, yüzeyi biraz yumurta akı sıvısıyla fırçalayın ve yüzeye beyaz susam serpin

Kurutulmuş yumurta sarısı garland ekmeği nasıl yapılır 1 Tüm malzemeler hazır

2 Önce aşçının makinesinin kovasına süt, su, yumurta sarısı, tuz ve şekeri koyun.

3 Un ve mayayı dökün

4 Yoğurma programını başlatın, hamur oluştuktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin

5 Hamur, şeffaf filmden nazikçe çekilebildiğinde, yoğurma biter

6 Hamuru yuvarlayın, bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve sıcak ve nemli bir yerde temel fermantasyonu yapın

7 Hamur, orijinal boyutunun 2,5 katı olduğunda, çökmeden veya küçülmeden hamurun üst kısmına parmaklarınızla bir delik açın, fermantasyon başarılıdır

8 Hamuru çıkarın, yoğurma altlığının üzerine koyun, havalandırın ve yoğurun, tartın, 5 eşit parçaya bölün, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin

9 Hamur gevşediğinde, pişmiş cevizleri ve kuru yaban mersini küçük parçalar halinde kesin ve yoğunlaştırılmış sütü hazırlayın

10 Gevşek bir hamur alın ve 7 inçlik yuvarlak bir kek haline getirmek için bir silikon merdane veya bir egzoz merdanesi kullanın. Yoğurma pedinin bir boyutu vardır, bu nedenle ihtiyacınız olan boyuta yuvarlamak daha kolaydır

11 Rulo yuvarlak pastayı yapışmaz bir fırın tepsisine koyun ve bir yün fırça kullanarak biraz yoğunlaştırılmış sütü daldırın ve yuvarlak pastanın dış kısmının etrafını fırçalayın.

12 Yoğunlaştırılmış sütün üzerine biraz ceviz ve kızılcık serpin

13 Diğer hamurlar sırayla işlenir ve her biri 11. adımda olduğu gibi yapılır, önceki keki kaplayın, üzerine yoğunlaştırılmış süt sürün, ceviz ve yaban mersini serpin ve üst pastayı kapatın.

14 Erişteleri düz ve büyütülmüş hale getirmek için elinizle birkaç kez daha bastırın Erişteleri "pirinç" şekilli bir çiçek bıçağıyla kesmek için bir kazıyıcı kullanın, yukarıdan aşağıya doğru kestiğinizden emin olun.

15 Köşelerden birini alın ve eğik olarak dışa doğru çevirin.Kesme bıçağı eriştelerin kesimlerini yapışkan hale getirir.Kesin katmanlarının net ve güzel olması için bunları nazikçe ayırabilirsiniz.

16 Eriştelerin katmanlar halinde görünmesini sağlamak için diğer kesilmiş köşeleri tek tek işleyin ve ardından ikincil fermantasyon için fırına koyun.Nemi artırmak için bir kase su koyabilirsiniz

17 Ekmek hamuru orijinal boyutunun neredeyse iki katı olduğunda, çıkarın, yüzeyine bir kat yumurta akı sıvısı sürün ve az miktarda beyaz susam serpin.

18 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 180 derece, yukarı ve aşağı koyun, yaklaşık 25 dakika, renk tatmin edildikten sonra, bir tabaka kalay folyo ekleyebilirsiniz.