Mercimek Kızarmış Erişte - Yemeği
Mercimekleri yıkadıktan sonra iki filamenti yırtıp 5-6 cm uzunluğa ayırın. Domuz göbeğini ince deriler halinde kesin. Kurutulmuş eriştelere biraz yemeklik yağ serpin ve yapışmasını önlemek için ellerinizle iyice karıştırın.
Tencereye yağı, yıldız anasonu, dilimlenmiş yeşil soğanı ve dilimlenmiş sarımsağı koyun, kokulu olana kadar kızartın, domuz göbeğini ekleyin ve karıştırın.
Etin rengi değiştikten sonra, biraz yağı sıkın, içine şarap, biraz soya sosu, Haziran taze (hafif soya sosu) dökün ve kızartmaya devam edin.
Fasulyeleri dökün ve kızartmaya devam edin.
Fasulye kızartıldıktan sonra tadı için tuz, monosodyum glutamat ve tavuk özü ekleyin ve fasulyeleri daldırmak için su ekleyin. (Tadı hafif tuzludur, böylece erişteler suyu emdikten hemen sonra olur)
Tencere tekrar kaynadıktan sonra çorbanın çoğunu dökün ve daha sonra kullanmak üzere başka bir kapta servis edin.
Tencerede biraz çorba bırakın.
Erişteleri çalkalayıp mercimeklerin üzerine yayın, tencereyi örtün ve kaynatın, kısık ateşe çevirin ve pişirin.
Toplam 15 dakika pişirin, bu sırada çorba her üç dakikada bir erişte üzerine dökülür.
Servis yapmadan önce susam yağını dökün ve erişte ve mercimek ile eşit şekilde karıştırın.
