Kızarmış kırmızı gömlek balığı - Yemeği
Ana maddeler
- Kırmızı gömlek balığı 3 satır
- Acı biber 5 gram
- Zencefil 5 gram
- kereviz 5 gram
- tuz 1 g
- Tavuklu erişte 1 g
- Mısır nişastası suyu 15 gram
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
2 Tencereyi tuzluluk kalmayacak şekilde yıkadıktan sonra tencereyi ısıtın ve yağ ekleyin.Yağ sıcaklığı yükseldiğinde üç balık kuyruğunu yakalayıp birlikte kızartın. (Tava neredeyse dumanlanacak şekilde yakılmalı ve ardından yağ eklenmelidir. Yağ yüksek bir sıcaklığa kadar ısıtılmalı ancak duman olmamalıdır. Sıcak yağ olarak adlandırılan sıcak yağdır.Balıklar tavadayken lütfen kürek kullanmayınız.Balıklar nerede olursa olsun kızartılmayacaktır. Kızartmak için tavanın açısını ayarlayana kadar.)
-
3 Bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın, ardından ocaktan alın ve diğer tarafı çevirin. Balıkları çevirirken yapışıp yapışmadığını görmek için tavayı sallayın. (Kızarmış balık ısı kontrolü: Balık, balığın hemen ardından kızartılır ve diğer tarafı kızartılır. Yüksek sıcaklık, balığın tavaya yapışmadan hızlı bir şekilde donmasına neden olabilir ve ardından orta ve yavaş ateş kullanarak altın rengi olana kadar kızartın.)
-
4 Balık kızartıldıktan sonra balığı alın.
-
5 Tencereyi yıkadıktan sonra, 1 kase suyu kaynatın, tuz, tavuk tozu, kıyılmış kırmızı biber, rendelenmiş zencefil ve kerevizi kaynatın. Bir kase su yaklaşık 250 ~ 300 ml'dir.
-
6 Kaynattıktan sonra kızarmış balığı ekleyin ve orta-kısık ateşte tadına bakın.
-
7 Diğer tarafı çevirin ve pişirmeye devam edin,
-
8 Çok fazla çorba varsa, istediğiniz gibi koyulaşabilir veya koyulaşmayabilir.
-
9 servis edilir.
