Fransız Armutlu Turta - Yemeği
Turta kabuğu tereyağını bir leğene koyun, bir spatula kullanarak yumuşayıncaya kadar karıştırın, tuz ve pudra şekeri ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyin ve eriyene ve tereyağı ile ayrışana kadar iyice karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin ve daha sonra kullanmak üzere kuru toz kalmayana kadar karıştırın, glüteni yoğurmamaya dikkat edin. Buzdolabına koyun ve sertçe dondurun.
Badem kreması dolgusu yapmak için tuzsuz tereyağı ve pudra şekeri ile karıştırın.
Yumurta sıvısını yavaşça karıştırılmış tereyağı hamuruna ekleyin, eşit ve ince bir şekilde karıştırın.
Çok ince badem ununu eleyin, eşit şekilde karıştırın, biraz rom ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamuru soğutup beklettikten sonra çıkarın, 3 mm kalınlığında bir hamur haline getirin, bir turta kalıbına koyun ve küçük bir delik açmak için bir çatal kullanın.
Önceden yapılan badem kreması dolgusu krema poşetine konur ve kalıba eşit şekilde sıkılır.
Son olarak armutu küçük parçalar halinde kesin ve eşit şekilde bademli krema dolgusunun üzerine koyun ve üstünü badem dilimleri ile süsleyin.
Fırını önceden ısıtın ve orta ve alt tabakaları 180 ° 'de 30-35 dakika pişirin, bu sefer 6 inçlik armut kulesi yapılır. Yüzey hafif altındır.
