Salamura balık - Yemeği
Ana malzemeler
- Siyah balık (Veya ot sazanı) 1000 gram
- lâhana turşusu 1 paket
- Tavuk Özü Doğru miktar
- MSG Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Acı biber Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
12 büyük siyah balık (veya ot sazanı) satın alın
-
2 Satın alınan balıkları yıkayın ve öldürün, eşit büyüklükte ince dilimler halinde kesin, kesilmiş balık filetolarını beş dakika boyunca tuz ve suya koyun ve ardından temizleyin, balık filetolarını kurutun, marine edin ve daha sonra kullanmak üzere boyutlandırın.
-
3 Bir paket lahana turşusu alın ve şeritler halinde kesin, zencefili dilimleyin, sarımsağı kıyın ve bir kenara koyun, bir wok alın ve temizleyin ve su buharını kurutmak için ateşi açın.Uygun miktarda yağ koyun ve yağ sıcaklığı yaklaşık 50 derecedir. Sonra dilimlenmiş zencefili ve doğranmış lahana turşusunu ekleyin ve güzel kokması için karıştırarak kavurun.Uygun miktarda et suyu ekleyin ve tüm baharatları 10 dakika pişirin. Lahana turşusunu çıkarın ve bir kaseye koyun
-
4 Tencereye balık filetolarını koyup tencereyi haşlayıp haşlanmış lahana turşusunun üzerine dökün.Sonra kuru biber bölümünü, kıyılmış biber sarımsağını, susam tohumlarını ve kızgın yağı tencereye koyun.Yağ sıcaklığı 60 derecedir. Üzerine acı biber dökün, biraz susam yağı dökün ve bitirmek için kişniş ekleyin.
