g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Net kırmızı tatlı taro ve mor tatlı patates peri fasulyeli kek, sadece bir tava - Yemeği

Eskiden kaplan derisi yapışkan pirinç kekleri olarak bilinen fasulyeli kek, geleneksel bir eski Pekin atıştırmalığıdır. Erken Ming Hanedanlığı'ndan gelmiştir. Neden popüler hale geldiğini bilmiyorum. Nereye gidersem gideyim sıraya girmem gerekiyor. Geleneksel peri fasulyesi pastası beş çeşit fasulyeden yapılır: siyah fasulye, maş fasulyesi, siyah barbunya fasulyesi, barbunya ve fıstık fasulyesi.Günümüzde mor tatlı patates, kırmızı fasülye, tatlı patates, kibrit, çikolata vb. Gibi çeşitli aromalar türetmiştir. . İnternetin ünlü mağazasındaki fasulyeli pastanın tadı güzel, ama biraz fazla kuru ve boğucu. Aslında bezelye kekinin tarifi çok basit, püf noktası dolguyu iyileştirmek.Bu sefer yaptığım taro ve mor patates dolgusu, piyasada satılan mor patates dolgusuna göre daha nemli ve yumuşak. Taro için mutlaka Lipu taro kullanılmalı, satın alamıyorsanız mor tatlı patates ile değiştirin. Çekme efekti isterseniz mozzarella peynirini dolgunun içine sarabilirsiniz ancak peynir sarıldıktan sonra çizmeden önce sıcakken yemelisiniz.Soğukta tadı büyük ölçüde azalır. 150 derecede 10 dakika fırında pişirebilir veya kullanabilirsiniz. Çizim efektini eski haline getirmek için mikrodalgada 20 saniye ısıtın. Tavanın hemen dışına çıkan taze bakla pastası kare şeklinde, buharda pişirilir, ince dış kabuğu altın sarısı ve çıtır kavrulur.Bir ısırmadan sonra dolgusu son derece yumuşak ve pürüzsüz olur ve ağızda erir. Bu tarif çok tatlı değil, tatlı arkadaşlar dolgunun içine şeker ekleyebilir. Tatlı taro ve mor patates dolgusu (10 adet) Mor tatlı patates (soyulduktan sonra) 150 gram Lipu taro (soyulduktan sonra) 150 gram Tereyağı 20 gram yoğunlaştırılmış süt 35 gram Pudra şekeri 30 g Erişte (10 adet) Bütün yumurta sıvısı 55 gram Mısır nişastası 50 gram Düşük glütenli un 100 gram Tereyağı 50 gram Pudra şekeri 30 g

Tatlı taro ve mor patates dolgusu: 1. Mor tatlı patatesi ve Lipu taroyu yıkayın, kabuğunu çıkarın, ince dilimler veya ince şeritler halinde kesin ve bir tabağa koyun. (Plakanın ısıtma alanı geniştir, bu nedenle mor patates tarosu daha hızlı buharda pişirilebilir)

2. Buharda suyu kaynatın, içinde mor patates tarosunu içeren tabağı buharlı tencereye koyun ve yüksek ateşte yaklaşık 15 dakika buharda pişirin Mor patates tarosunu çubuklarla kolayca delebilirsiniz.

3. Mor tatlı patates tarosunu sıcakken taze saklama torbasına koyun ve oklava kullanarak püre haline getirin.

4. 20 gr tereyağı alın ve eritmek için suda ısıtın.

5. Mor patates taro püresini bir kaseye koyun, eritilmiş tereyağı, yoğunlaştırılmış süt ve ince şekeri ekleyin ve elde yoğurun.

6. Taro ve mor patates dolgusu hazır, direk yenmesi de çok lezzetlidir.Mülü çok tatlı değildir.Tatlı sevenler daha fazla şeker ekleyebilir.

Hamur: 1. Tereyağı ve ince şekeri bir kaseye dökün Tencerede su ısındıktan sonra kaseyi tencereye koyun ve tereyağı tamamen eriyene kadar suyla ısıtın, ardından şeker ve yağı yumurta muhallebi ile tamamen bütünleşene kadar karıştırın, soğumaya bırakın. . (Yumurtaları ve unu eklemeden önce soğumaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağı çok sıcak olur ve yumurtalar ve un pişer)

2. Elenmiş düşük glütenli un, mısır nişastası ve bütün yumurta sıvısını tereyağına ekleyin ve çubuklarla topak şeklinde karıştırın.

3. El ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Peri fasulyeli kek: 1. Ezilmiş taro ve mor patatesi, her biri yaklaşık 35 g olmak üzere 10 porsiyona bölün ve toplar halinde yoğurun. (Çok yapışkansanız dolguyu 10 dakika kadar dondurucuya koyabilirsiniz, bu daha sonra doldurmak için uygundur. Tavada kızartmamak en iyisidir. Kızartılmış dolgu kuru ve boğucu olacaktır.Tabii ki çok yapışkan ise olabilir Buharda pişirirken çok fazla su buharı oluyor, nemi toplamak için birkaç kez karıştırıp kızartabilirsiniz.Patlamış bir peri fasulyeli kek yapmak isterseniz, dolgu olarak 28 gr mor patates tarosu kullanarak 7 gr mozzarella peyniri sarabilirsiniz)

2. Hamuru her biri yaklaşık 28 gram olan 10 erişte şeklinde bölün.

3. Hamuru hamur tatlısı şekline getirin ve taro ve mor patates dolgusunu koyun.

4. Doldurmayı kaplanın ağzının yardımıyla sarın, ağzından sıkıca sıkıştırın ve bir top şeklinde yoğurun.

5. Fasulye kekini küp şeklinde kabaca şekillendirmek için bir kazıyıcı veya karton kullanın.

6. Tavayı kısık ateşte ısıtın, ince bir tabaka yağ sürün, taze fasulye kekini tavaya koyun ve kısık ateşte yavaşça kızartın. Beyaza çevirmek için her iki tarafı kızarttıktan sonra, altı tarafı da beyaz olana kadar kızarana kadar hızlıca ters çevirin. (Bu adım, her iki tarafın şeklini hızlı bir şekilde ayarlamaktır. Bir sonraki tarafı kızartmadan önce her bir taraf altın kahverengiye kadar kızartılırsa, her bir tarafın eşit olmayan boyutuna neden olması kolaydır.)

7. Hızlı bir prizden sonra erişteleri altın rengine gelene kadar kısık ateşte kızartmaya devam edin, böylece tavadan çıkabilirsiniz. (Köşelerin kızartılması kolay değildir, elinizle bastırabilirsiniz ve beyaz pişene kadar kızartmanız gerekir.)