Geleneksel Wenzhou Balık Topu - Yemeği
"Wenzhou halkı dünyanın dört bir yanına dağılmış durumda, ancak nereye giderse gitsinler, memleketlerinde lezzetli balık topları düşünecekler. Wenzhou balık topları daha benzersizdir. Yuvarlak değiller, ancak düzensizler, pek çok insan Wenzhou'yu anlamıyor. Balık topları neden yuvarlak değil. Genellikle Wenzhou balık köftesi yapan balıklar şunlardır: koala, uskumru, küçük sarı şarlatan, Baotou vb. En üstün olanı koaladır. " Malzemeler
- Taze baykuş 1 parça
- Mısır unu Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Pirinç sirkesi Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- domuz yağı Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 baykuşu temizleyin
-
2 Balığı kuyruktan başlatın ve arkasından dilimleyin
-
Üç parça saf balık, kemikler turşu ile yenebilir
-
4 Dikenleri hafifçe çıkarın ve balığı ince şeritler halinde kesin, yeşil soğanı ve zencefili kıyın
-
5 Balık etini ve doğranmış yeşil soğanı ve zencefili geniş bir kaseye koyun, biraz pişirme şarabı ve uygun miktarda tuzu ellerinizle kaptıktan sonra mısır nişastasını ekleyip yoğurun. (Mısır nişastasının balığa oranı yaklaşık 1: 5'tir)
-
6 Çok yapışkan ve sert olana kadar yoğurun, yarı mamul bir ürün haline gelir.Daha fazla yoğurma ve daha fazla kavrama, balık toplarını daha fazla takla yapabilir
-
7 Bitmiş balık hamuru buzdolabında yarım saat saklanabilir ve tadı daha iyi olur.
-
8 Balık köftesi çorbası yapmaya başladık.Tencerede su kaynadıktan sonra altını kısarak büyük kaşığın üzerine balık hamurunu koyun.
-
9 Diğer elin dört parmağını bir araya getirin, balığı kaşığın kenarına doğru kazıyın, uzun bir şerit haline getirin ve kaynar suya koyun (İki elimle fotoğraf çekemiyorum)
-
10 Yüzene kadar pişirin ve ardından çıkarın
-
11 Doğrudan daldırma sirke ile yiyebilir veya balık köftesi çorbası ve balıklı top erişte yapabilirsiniz. Genel olarak, balık köftesi çorbası için baharat, biraz tuz, tavuk özü, pirinç sirkesi, domuz yağı ve son olarak biraz doğranmış yeşil soğan ve biber serpmektir!
-
12 Bir kase hafif ve hoş kokulu Wenzhou balık topu çorbası
