g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Xuzhou özel lezzet aperatifler-kristal kurbağa balığı - Yemeği

"Kurbağa balığı, Jiangsu Eyaleti, Xuzhou'daki insanların özellikle sevdiği bir yaz lezzetidir. Kurbağa yavrusu gibi göründüğü ve suda battığı için" kurbağa balığı "olarak adlandırılır. Pekin'in" yemek balığı "biraz benzer, ama ne olursa olsun Form ve tadı bakımından Xuzhounun özel kurbağa balığı ile karşılaştırmak zordur. Sıcak yaz geldiğinde, Xuzhounun sokaklarında ve ara sokaklarında her yerde kurbağa balığı satan yemek tezgahları görebilirsiniz. Genellikle Liangpi ve kızarmış şiş ile yapılır. , Tofu Nao birlikte satılıyor Bu dört Xuzhou atıştırmalığı, Xuzhou sokaklarında yetişkinleri, çocukları, erkekleri ve kadınları cezbeden sonsuz sihirli güçlere sahip gibi görünüyor.Herkes, mekiği izlerken küçük bir bankta oturup küçük bir yemek masasını çevrelemeye hevesli. Sokağın gürültülü seslerini dinlerken, tatlı ve baharatlı soslu kızarmış şişler ve kristal kurbağa balıklarıyla küstahça ziyafet çekildi. Bu, küçük Xuzhou kasabasına özgü eşsiz bir manzara! " Malzemeler

Tatlı patates nişastası 100 gram (veya tatlı patates nişastası)

Aksesuarlar

şap bir miktar
Su 500 g
Kıyılmış sarımsak Doğru miktar
Hardal Doğru miktar
Doğranmış biber Orta miktarda (veya kırmızı biber sosu)

Malzemeler

Şeker 2 kaşık
Pirinç sirkesi 1 kepçe
saf su 1 kepçe
MSG Doğru miktar

Tatlı ve ekşi Damak zevki
beceri Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1100 gram tatlı patates nişastası (tatlı patates nişastasının tadı bitmiş ürünse daha iyi olur).
2500 gram su.
3 Şap sadece küçük bir miktar alabilir.
4 Tatlı patates nişastasını suya batırın ve eşit şekilde karıştırın ve yerleşmesini bekleyin.
Nişastanın yerleştiği zamanı bekleyin, sarımsak granüllerini kıyılmış sarımsak haline getirebilir ve bir süre sarımsak suyu yapmak için bırakabilirsiniz.
6 Hardal dilimlerini ince parçalar halinde kesin (Xuzhou özel turp hardalı yoktur, bunun yerine sadece Sichuan hardalı dilimleri kullanılır, ancak tadı turp hardalının tatlı ve baharatlı aromasından çok daha azdır).
7Xuzhou'da üretilen acı biber salçasından yapılan sos olmadığı için, müstehcenliği ayarlamak için şişelenmiş doğranmış biber kullanmak zorunda kaldım.
8 Nişastanın çökmesi için bir süre bekleyin, yüzeydeki yabancı maddeleri bir kaşıkla alın, biraz su bırakın ve nişastaya az miktarda şap ekleyip iyice karıştırın.
9 Büyük gözenekli bir elek kabı hazırlayın ve altına bir leğen soğuk kaynar su koyun (kurbağa balığının hızlı bir şekilde oluşması için soğuk suya biraz buz küpü koymak daha iyidir).
10 Yarım tencere suyu kaynatın.
11 Çöken nişastayı kaynar suya dökün ve dökerken büyük bir kaşıkla tek yönde sürekli karıştırın. Nişasta ısıtıldığında ve genişledikçe, anında jelatinleşerek nişasta macunu haline gelir.
12 Nişasta hamurunu bir kaşıkla karıştırmaya devam edin ve macunun dibini önlemek için orta ateşte açın.
13 Nişasta macunu yarı saydam jöle benzeri bir şekle dönüşene ve karıştırması biraz zahmetli oluncaya kadar ısıyı kapatabilirsiniz.
14 Sıcak nişasta hamurunu, büyük bir kaşıkla bastırarak büyük gözenekli elek tenceresine hızla dökün, böylece nişasta ezmesi ağdan dışarı akar ve soğuk kaynar suya düşer Soğuduktan sonra kurbağa yavrusu gibi görünür ve kurbağa balığı olur.
15 Bu kristal kurbağa balığının bitmiş ürünüdür Küçük kurbağa balığına benziyor mu?
16 Son olarak, esas olarak Xuzhou'nun karakteristik tatlı sirkesinin üretimi için suyu harmanlayacağız. Pirinç sirkesi, su ve beyaz şeker oranı 1: 1: 2'dir (kurbağa balığına tatlı sirke eklemek tadı ekşi ve tatlı, ağızda daha lezzetli ve daha lezzetli hale getirecektir). Ayrıca küçük bir kase balzamik sirke hazırlayın ve biraz MSG ekleyin.
17 Hehe, süper çekici Kristal Kurbağa Balığı masada! Damak tadınızın çiçek açacağına inanıyorum ve bundan sonra duramayacaksınız ve sonsuza dek sonsuz ağızda bırakacaksınız!

İpuçları

1. Frogfish nişastadan yapılmıştır Kilo vermeyi seven MM'ler orta derecede yemek yiyebilirler. 2. Baharatlı yiyecekleri sevenler, içine daha fazla seyreltilmiş acı biber sosu koyabilirler. Sarımsak suyu, tatlı sirke ve en önemlisi tatlı ve baharatlı hardal turşusu ile servis edilir Tadı gerçekten sıra dışı. Kavurucu yaz aylarında kesinlikle sizi iştah açacak ve deneyimin tadını çıkaracak! 3. Bunu ilk kez yapmaya çalışıyorum.Başarı olarak kabul ediliyor ve gelecekte daha iyi gelişmeler olacak.

Fırını olmayan yumurtalı tartlar

Geleneksel Wenzhou Balık Topu