Bridge Pier Mooncake (Geleneksel Çince Mooncake) - Yemeği
Toz: domuz yağı: şeker = 4: 1: 1 (burada toz un: yapışkan pirinç unu = 5: 1). Şekeri uygun miktarda kaynar suyla karıştırın, hamur yoğurmak için domuz yağı ve un ekleyin ve prova için kenara koyun (kurumasını önlemek için kapağı veya plastik sargıyı kapatın). (Derinin durumu çok yumuşaktır.)
Dolgular (oran tercihinize göre düzenlenebilir). Yağlı et ve şekeri bir gün önceden 5: 2 iyice karıştırmanız (yağlı etin şeritler halinde kesilmesi gerekir) ve aralarında birkaç kez karıştırarak marine etmeniz gerekir, böylece marine edilmiş yağlı et, kış kavunu ve şeker gibi daha gevrek olsun. Biraz daha yağ koyun.
Yer fıstığı kavrulur ve soyulur ve çörek otu tohumları kavrulur. Kalan dolguyu doğrayın ve büyütün. Tüm dolguları karıştırın ve bitkisel yağ, un ve yapışkan pirinç unu ekleyin (un: yapışkan pirinç unu = 1: 1 ve dolgudaki un hafif sararana ve çiğ tadı kalmayana kadar pişirilmelidir). Karıştırılarak kızartılmış un ve bitkisel yağ, dolana kadar yavaşça doldurulur (çok kuru, tabii çok ıslak olmamasına dikkat edin). Çok fazla yağ koymak istemiyorsanız, topaklanması için az miktarda su ekleyebilirsiniz, ancak yağ konulmalıdır.
Hamur kabuğu ve 1: 2 doldurma (doldurmayı seviyorsanız daha fazla dolgu koyabilirsiniz). Sarın, düzleştirin ve beyaz susam tohumlarıyla sarın (yüzeyine ince bir tabaka su sürün ve beyaz susam tohumlarını, kavurduktan sonra kolayca dökülmeyecek şekilde serpin). Cildi altın rengi ve gevrek yapmak için fırına koyun, 230 ısıtın ve daha düşük ateş 210 Pişirdikten ve soğutulduktan sonra kesilip yenilebilir.Yağa dönmesi için bir iki gün bırakılırsa daha lezzetlidir ( > < ) (Bu resim daha önce yapılmış ve daha sonra çekilmiş resim aşağıdadır)
Paketlerken cildi kırmamaya dikkat edin. Sarma ve sıkma işleminden sonra, bitmiş ürünün daha homojen olması için her parçanın kabuğunun yaklaşık aynı kalınlıkta olması en iyisidir.
Tatlı, bu harika.
Tuzlu dolgu için, tatlı dolgunun temelinde frenk soğanı ve uygun miktarda tuz ekleyin (ilave ederken tuzu yeterince tadabilirsiniz). Frenk soğanı fırında kurutulmalı, ancak çok kuru olmamalıdır. Tuzlu dolgunun yağ kısmı bitkisel yağ ile değiştirilir: domuz yağı = 1: 1.
Tuzlu olanlar şahsen tuzlu tadı tercih ederler.
Malzemeler yeterli, malzemeler sağlıklı ve tadı otantik. Birkaç tane tuzlu yumurta sarısı, az miktarda et ipi vb. Paketleyebilirsiniz ve farklı bir tadı olacaktır.
Tuzlu ağız daha iyidir
Bu tatlı süper büyük
