Kızarmış Fasulye Eriştesi (Henan Kızarmış Erişte) - Yemeği
Malzemeler: çiğ erişte 500g, ipeksiz fasulye 500g, çiğ et 250g g Bugün tadı yakmak için derisiz dirsekler satın aldığım için şanslıydım, domuz göbeğinin yağlı hissi olmadan, kokulu ama yağlı değil. Resimdeki et, onu suyla beyazlattığım gibi
Buharlı pişirici kaynama noktasına kadar ısıtıldıktan sonra, çalkalanmış çiğ erişteleri yaklaşık 20 dakika buhara koyun. (Bambu ve buğulanmış bezi koymayı unutmayın )
Çiğ eti parçalara ayırın, fasulyeleri dilimleyin ve miktarına göre yıldız anason ve zencefili hazırlayın.
Kızartma yağını tavaya koyun ve ısıtın.Kesilmiş eti, yıldız anasonu ve zencefili tavaya dökün ve bir süre kavurun, ardından koyu soya sosunu ekleyin (erişte rengini istiyorsanız biraz daha yağ koyabilirsiniz ) Eşit şekilde karıştırmaya devam edin, kişisel zevkinize göre uygun miktarda tuz ekleyin, bir süre karıştırın, uygun miktarda suyu kaynatın, ateşi kısın ve yavaşça pişirin.
Buharlı pişiricideki ısıyı kapatın ve erişteleri doğrudan sallayın Not: Isıyı kapatın ve erişteleri mümkün olan en kısa sürede boşalttığınızdan emin olun, aksi takdirde tencere içindeki gaz eriştelere yapışacaktır!
Et neredeyse haşlanıyor. Kesilmiş fasulyeleri doğrudan tencereye koyup iyice karıştırın ve etle haşlayın. Fasulyelerin lezzetli sosu yaklaşık 20 dakika yavaşça emmesini sağlayın.Bu sırada tuzluluğun tadına bakabilirsiniz çünkü eklersiniz Çekirdeklerinin tadı değişeceğinden tadı ve tuzluluğunu kişisel damak zevkinize göre ayarlayın.
Et ve fasulye kaynatılır ve kaynatılmadan önce uygun miktarda monosodyum glutamat konur. (Et suyunun daha az yağlı olduğunu düşünüyorsanız, biraz hafif yağ ekleyin, çünkü erişte daha az yağ ile buharda pişirilirse erişte kuru ve sert olur ve tadı kötü olur!) Buharda pişirilmiş erişteleri doğrudan tencereye dökün ve iyice karıştırın.Bu, kol gücünüz için harika bir egzersizdir. Eşit şekilde karıştırdığınızdan emin olun! İyice karıştırdıktan sonra, noodle'ların et suyunu emmesi için bir süre bekleyin ve ardından buharlı pişiriciye dökün ve 30 dakika boyunca buharda pişirin.
Küçük taze bir diş sarımsakla çok iştah açıcı ve ferahlatıcı!
Bir kase kaya şekeri ananas ile servis edilir, yavaş yavaş tadını çıkarın!
