Malzemeler
Shimizu
66 g
Şeker kamışı
16 g
Kurutulmuş portakal kabuğu
3g
portakal kabuğu rendesi
2 g
Kimyon tozu
1 g
Kakule tozu
1 g
Köpük marş
66 g
Kepeksiz çavdar unu
47 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 106 g kuru maya 2 g tuz 3 g esmer şeker 21 g mısır yağı 9 g
Doğal fermente İsveç çavdar ekmeği uygulaması 1 Sünger başlangıç: 66 gr su, 16 gr pekmez, 3 gr kuru portakal kabuğu, 2 gr portakal kabuğu rendesi, 1 gr kimyon tozu, 1 gr kakule tozu, köpük başlatıcı 66 gram 47 gram kepeksiz çavdar unu
2 Suyu, pekmezi, kuru portakal kabuğunu, kimyonu ve kakuleyi bir tencereye koyun, kaynatın, ocağı kapatın ve ısıtın.
3 Portakal kabuğunu çıkarın,
4 Köpük başlatıcı, çavdar unu, portakal kabuğu rendesi,
5 Eşit olarak karıştırın ve oda sıcaklığında fermente edin.
6 Hamur şişer ve köpüklenir, bir gece buzdolabına koyun ve kullanmadan 1 saat önce ısınması için çıkarın.
7 Hamur: 106 gram yüksek glütenli un, 2 gram kuru maya, 3 gram tuz, 21 gram esmer şeker, 9 gram mısır yağı
8 Bir kaseye un, maya, tuz ve esmer şekeri koyun ve iyice karıştırın.
9 Marş ve yağ ekleyin,
10 Bir topun içine karıştırın, tezgahın üzerine koyun ve 4 dakika yoğurun,
11 Filmi çekebilir,
12 Bir kaseye koyun ve oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat mayalayın.
13 Hamur hacmi ikiye katlandı.
14 Çıkarın ve hamurun hava alması için bir dakika yoğurun.
15 Zeytin şeklinde düzenleyin,
16 Bir fırın tepsisine koyun, ekmeğin yüzeyini iki kez kesin ve oda sıcaklığında yaklaşık 90 dakika kabarmasını bekleyin.
17 Hamurun hacmi 1,5 kat artırılarak yüzey fırçalanarak yumurta yıkama,
18 Orta seviyedeki fırına koyun, 175 derecede aşağı yukarı ısıtın ve 20-30 dakika kadar pişirin.
19 Yüzey altın kahverengidir ve fırınlanmıştır.
-
- Soslu duran balık
-
- Ballı Izgara Kaburga
-
- Kırmızı fasulye ezmesi rendelenmiş ekmek
-
- pomelo çayı
-
- Kızılcık Kurabiyeleri
-
- Vejetaryen et
-
- Ballı Şifon Kek
-
- Yumurta Sarılı Kurabiye
-
- Ev yapımı tahıl enerji barları
-
- Kabak paralı rulo ekmek
-
- Noel zencefilli kurabiye adam
-
- Kurabiye
