Malzemeler
Shanshui Tofu
300 gram
Domuz eti dolgusu
50 gram
Takviyeler: yağ, tuz, zencefil 3g, kıyılmış sarımsak 3g, fasulye ezmesi, 15g, konsantre tavuk suyu, 3g, şeker, 3g, nişasta, uygun
Mapo Tofu'nun Kanton versiyonu 1 Malzemeleri hazırlayın: Tofuyu 2 cm'lik küpler halinde kesin, bir eleğe koyun ve suyu boşaltın.
2 Konsantre tavuk suyunu baharat kabına dökün, ileride pişirirken malzemeyi aşmayacak miktarda su ekleyin ve bir kapta "berrak tavuk çorbası" hazırlayın, kenara koyun.
3 Aynı tencereyi büyük bir ateşte ısıtın, bir tavayı 6 dakika ısıtın, fıstık yağı ekleyin, kıyılmış zencefil ve sarımsağı soteleyin ve fasulye ezmesini ekleyin.
4 Düşük ateşe geçin, fasulye ezmesini karıştırıp kızartın, kırmızı yağı elde etmek için hafifçe karıştırın.
5 Orta ateşte değiştirin ve rengi dönene kadar karıştırarak kızartın.
6 Tofu küplerini içine dökün ve tencereyi sallayın, böylece tofu, et dolgularıyla eşit şekilde ve kırılmadan kızartılır.
7 Adımları ayarladıktan sonra suyu dökün.
8 Tofu ve et dolgusunun çorbayı eşit şekilde kaplaması için tencereyi sallayın. Ardından tencereyi örtün ve 3 dakika pişirin.
9 Meyve suyu yarısına gelince, nişastayı koyulaştırmak için tencerenin ortasına dökün ve jelatinleştirmeden sonra suyunu toplamak için kaynamaya devam edin.
10 Yüksek ateşe geçin, tencerenin kenarına tekrar su nişastası dökün ve aynı anda ikinci bir koyulaştırma için tencereyi sallayın.
11 Meyve suyu orijinalin 1 / 3'ü kadar toplandığında tencere dışında olabilir.
12 Tencereyi çıkarın ve bir tabağa koyun, ardından düzenleyin ve servis yapın.
-
- Domates, yumurta ve soğanlı marine edilmiş erişte
-
- Domatesli Şeftali Sulu Tart
-
- Salamura Biber Balık Fileto
-
- Pırasa Turtası
-
- Kızarmış pirinç köfte
-
- Acı Jambonlu Kızarmış Domuz Eti
-
- Kızarmış tofu
-
- Melaleuca
-
- Frenk soğanı ve karides kabuğu ile kızarmış köfte
-
- Yağlı tecavüz kalp
-
- Papaya Fıstık Salma Çorbası
-
- Kızarmış Tavuk Kanadı
