Vanilyalı Kızılcık Madeleine - Yemeği
"Madeleine pastası, aynı zamanda" kabuklu kek "olarak da bilinir. 1730'da gurme Polonya Kralı Leiguchengsky, ticarette sürgüne gitti. Bir gün getirdiği özel şef, tatlı çalmak üzereyken kayboldu. Çaresizlik içinde, bir hizmetçi geçici olarak en iyi kanepelerini pişirip onlara servis yaptı ve Leguchensky arasında çok popüler olduğu ortaya çıktı, bu yüzden kanepelere hizmetçinin adının madeleines ve Madeleine adını verdi. Na (madeleines), kabuklu kekin gerçek adıdır. " Malzemeler
- Düşük toz 75 g
- Salata yağı 90 g
- Yumurta 48g, 2 kabuk
- Pudra şekeri 65 g
- Vanilya şekeri 10 g
- Kabartma tozu 1 g
- Kurutulmuş kızılcık bir miktar
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Faber tarafından yapılan yapışmaz bir Madeleine kalıbı kullanıyorum
-
2 Önce düşük glütenli unu ve kurşunsuz kabartma tozunu eleyin
-
3 yumurta ve vanilya şekeri, pudra şekeri pişirme kabına
-
4 Vanilya şekeriniz yoksa vanilya tohumlarını 1/4 şerit vanilya maşasıyla kazıyın ve kullanın.
-
5 Düşük glütenli unu ve elenmiş kabartma tozunu yumurta karışımına ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Darbeyi önlemek için daire çizmeyin
-
6 salata yağı ekleyin
-
Hamura salata yağı ekleyin, iyice karıştırın
-
8 Hamuru krema torbasına dökün, buzdolabına koyun ve bir saat bekletin
-
9 meyilli sıkın
-
10 Sıkılmış kek hamurunun orta boyuna, kurutulmuş kızılcıkların yarısını kurutulmuş yaban mersini koymadım çünkü ailemdeki en küçük bebek yemeyi sevmiyor, yarısı yemek yemiyor, yarısı hiç yemiyor (kurutulmuş meyve kişisel tercihe göre olabilir
-
11 Önceden hazırlanmış fırına koyun, 185 dereceye kadar ısıtın ve 170 dereceye düşürün ve 15 dakika pişirin.
-
12Yüksek bir göbek çıkıntısı oluşana ve kenar hafif sarı olana kadar bekleyin, dışarı
-
13 bitmiş ürün
-
14 bitmiş resim
-
15 bitmiş resim
İpuçları
1. Madeleine'i daha zengin hale getirmek için tereyağı kullanın. 2. Soğutma madeleine meyilli kek dokusunu daha hassas hale getirebilir, eğer soğutulmamışsa, bu da mümkündür 3. Silikon kalıp kullanıyorsanız, kalıptan çıkarılmasını kolaylaştırmak için hamuru dökmeden önce kalıba ince bir tabaka eritilmiş tereyağı uygulayın. 4. Metal kalıp kullanılıyorsa kalıba bir kat tereyağı sürdükten sonra biraz un serpin ve fazla unu dökün. Bu işlemle küf en iyi yapışma önleyici özelliğe sahiptir. Ama kullandığım şey, Faberge tarafından yapılan, hiç işlenmemiş yapışmaz Madeleine kalıbı, kalıptan çıkarılması çok kolay ve gerçekten de yapışkan değil. 5. (Bu sıcaklık sadece referans içindir, lütfen kendi fırın sıcaklığınıza göre ayarlayın) Soğuk kök
önceki
