g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Kızarmış Ördek Kafası (öğrenir öğrenmez öğreneceksiniz) - Yemeği

Birkaç gün önce karımla dışarıda yemek yemeye gittim ve karım onu çok beğendiğini hissederek kızarmış ördek kafaları sipariş etti. Son zamanlarda hiç tarif olmadığı oldu, o yüzden hadi bir ördek kafası alalım ve yemek yemek zorunda kalmayalım. Ördek kafası 9 Arpacık soğanı 1 zencefil 8 parça Sarımsak 7 yaprak Defne yaprağı 5 dilim Yıldız anason 3 Tarçın 2 parça Biber 50 kapsül Kurutulmuş biber 15 Yemek yagı 15 gram Şarap pişirme 3 kaşık tuz 10 gram Tavuk Özü 1 kepçe istiridye sosu 3 kaşık soya sosu 3 kaşık Soya sosu 2 kaşık kristal şeker 15 gram Doubanjiang 3 kaşık

Yeşil soğanı dilimler halinde doğrayın, zencefili dilimleyin ve sarımsak dişlerini dizip defne yaprağı, yıldız anason, tarçın, Çin biberi, kuru kırmızı biber, kaya şekeri ve fasulye ezmesini hazırlayın. Özel not: Baharatta kullanılan kaşık resimdeki kaşıktır.

Ördek başını çözdükten sonra yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu kontrol edin.

Ördek başı soğuk su altında bir tencerede tutulur, şarap ilave edilir, yüksek ateşte kaynatılır, 1 dakika haşlanır, çıkarılıp daha sonra kullanım için su ile durulanır.

Tencereye yemeklik yağ ekleyin,% 50 ateşte ısıtın, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin, ardından aromayı kızartmak için defne yaprağı, yıldız anason, tarçın, biber ve kuru kırmızı biber ekleyin, fasulye ezmesi ekleyin ve kırmızı yağı kızartın. Her ördek kafasını ıslatmak için doğru miktarda su ekleyin.

Tuz, tavuk özü, istiridye sosu, hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı ve kaya şekerini ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 2 saat pişirin.