Kızarmış Saç Kuyruğu - Yemeği
"Okuldayken aileme ilk kez saç kuyruğu almasına yardım ettiğimi hatırlıyorum. Kalın ve uzun olanların hormonlar tarafından yetiştirilmesi gerektiğini düşünüyorum, bu yüzden ince ve kısa olanları seçtim ama tadı kemik mahmuzları ile doluydu." Malzemeler
- Saç kuyruğu Bir
- yeşil biber 2 parça
- Sarımsak 4 yaprak
- tuz Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Saç kuyruğunu yıkayın, kafayı, iç organları çıkarın ve yüzgeçleri kesin
-
2 kesim
-
320 dakika zencefil, şarap ve tuz ile marine edin
-
4 Marine ettikten sonra, balığın yüzeyindeki suyu emmek için kağıt kullanın
-
5 derin kızartma
-
6 Altın renkli yüzeye kadar kızartın. Aynı zamanda bir kase sos yapmak için tuz + pişirme şarabı + şeker + sirke + soya sosu + su kullanın
-
7 Tencerede alt yağı bırakın, sarımsak dilimlerini ekleyin ve kokuyu elde etmek için karıştırın
-
8 Sosu dökün ve kaynatın
-
9 Ahtapotu dökün, üzerini kapatın ve bir süre pişirin
-
10Suyu biraz topladıktan sonra, yeşil biber parçalarını dökün ve kızartın.
-
11 Tencereye nişasta ve susam yağı dökün, kavrulmuş ahtapot tencereden çıkar.
İpuçları
Saç kuyruğu nasıl seçilir? 1. Vücut yüzeyi: kaliteli saç kuyruğu, parlak vücut yüzeyi, tüm vücut pulları, pulların düşmesi kolay değildir, tam kanatlar, kırık göbek ve baş kırık. Kalitesiz kıl kuyruklarının yüzey parlaklığı zayıf, pullardan düşmesi kolay ve vücudun her yerinde yalnızca birkaç gümüş fosfor vardır.Balık gövdesi kırık göbek ve başı kırık kokulu griye döner. Taze saç kuyrukları gümüş grisi ve parlaktır; ancak bazı saç kuyruklarında gümüşi beyaz parlaklığa bağlı sarı bir madde vardır. Bunun nedeni kıl kuyruğunun yüksek yağlı bir balık çeşidi olmasıdır.İyi depolanmadığında balık vücudunun yüzeyindeki yağ büyük miktarda hava temasından dolayı oksitlenir.Oksidasyon ürünü balık gövdesi yüzeyini sarı yapar. Saç kuyruğu alırken sarı saç kuyruğu almamaya çalışın, alırsanız zamanında yiyin, aksi takdirde balıklar çabuk çürür ve kokar. 2. Ağırlık: her biri 0,5 kg'dan daha ağır olan kaliteli saç teli. Kalitesiz saç kuyruklarının her biri yaklaşık 0,25 kg ağırlığındadır. 3. Kaslar: kalın kaslı ve elastikiyet dolu kaliteli saç kuyrukları. Zayıf saç kuyruklarının yumuşak kasları ve zayıf esnekliği vardır. 4. Balık gözleri: kaliteli saç kuyrukları, tam gözbebekleri ve şeffaf kornea. Zayıf saç kuyruklarının hafifçe küçülmüş gözbebekleri ve hafif bulanık korneaları vardır. Altın Balkabağı Turtası
önceki
Sıcak ve ekşi patates dilimleri
Sonraki
