g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dört renkli Taoshan Mooncake - Yemeği

"Şans eseri, sağlıklı ay keklerinin yeni sevgilisini - Taoshan ay keklerini buldum. İnternette Momoyama ay keklerinin tanıtımı: Momoyama ay kekleri, benzersiz bir tada sahip geleneksel Japon altın şeftali tepesi derisinden yapılır.Momoyama derisi, Momoyama, Japonya'da üretilir. Yumurta sarısı, süt, krema ve diğer malzemelerle beyaz barbunya fasulyesi ezmesinden yapılır. Tadı, hassaslığıyla tanınır. Peach Mountain Kek Kabuğunun ay keklerine uygulanması, buğday ununun ay keki kabuğu olarak kullanılma geleneğini değiştirmiştir.Günümüzün Peach Mountain ay keklerinin rengi daha zengindir ve daha fazla dolgusu vardır. Hiç otantik Japon tarzı Momoyama ay keklerini yemedim. Tarif internetten geliyor ve üretim yöntemi biraz değişti. Otantik Taoshan ay kekleri ile bir boşluk olsa da, yenenler büyük beğeni topluyor.Geleneksel ay keklerine göre tadı daha narin, tatlı değil ve daha zengin renkte olacak. Başlangıçta, Tao X'te hazır şeftali dağ derileri de arayabilirdim, ancak dolgulara kadar deriler ev yapımı ise yemenin daha kolay olacağını düşünüyorum. Daha fazla zaman almasına rağmen. Her adımın çok detaylı fotoğraflarını çektim ve çok karmaşık görünüyor, sadece adım adım sağlıklı ve lezzetli ay kekleri de yapabilirsiniz. Aşağıdaki ağırlık, 40 gramlık yaklaşık 16 ay keki yapabilir. Büyük beyaz barbunya fasulyesi nedir, arayabilirsin, burada tanıtmayacağım. " Malzemeler

Büyük Beyaz Barbunya Fasulyesi 150 gram
maltoz 35 gram
Sıvı yumurta sarısı 10 gram
Tereyağı 10 gram
süt tozu 15 gram

Aksesuarlar

Pudra şekeri 95 gram
Su Doğru miktar
Matcha tozu Doğru miktar
kakao tozu Doğru miktar
Kırmızı maya tozu Doğru miktar
kırmızı fasülye ezmesi 400 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

Bir gece suya batırılmış 1 büyük beyaz barbunya
2 Fasulye kabuğunu soyun, ıslatılmış fasulyelerin soyulması kolaydır
3 Tofu kabuğu olmayan fasulyeleri tencereye koyun ve uygun miktarda su ekleyin.
4 Yüksek ateşte kaynatın, kaynattıktan sonra uygun miktarda su ekleyin ve tekrar kaynatın. Pişirildiğinde çok miktarda köpük olacaktır.
5 Fasulyeleri bir elek ile toplayın. 3-4. Adımları tekrarlayın.
6 Fasulyeleri tekrar tencereye koyun, uygun miktarda su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte çevirin ve fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
7 Yumuşak haşlanmış fasulyeleri toplayın ve blendere koyun
8 Fasulyeleri karıştırabildiği sürece doğru miktarda su ekleyin, çok fazla değil.
9 fasulye ezmesine dövülmüş, yaklaşık 370 gram fasulye ezmesi.
10 Fasulye ezmesini yapışmaz bir tavaya koyun, 50 gram beyaz şeker ekleyin
11 Şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırın, ardından 20 gram maltoz ekleyin ve karıştırın
12 Grubu tutmak için kızartın. Kızartması yaklaşık 12 dakika sürdü. 335 gram kızarmış fasulye ezmesi.
13 Daha hassas bir etki elde etmek için kızarmış fasulye ezmesini tekrar eleyin. (Yoksayabilirsiniz)
14 Elenmiş fasulye ezmesi, çok hassas
1510 gram beyaz fasulye ezmesi alın ve 10 gram yumurta sarısına ekleyin
165 dakika suda buharlayın
17 Buharda pişirilenleri eleyin ve bir kenara koyun.
1845 gram toz şekeri 20 gram su ile karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
19 Kızarmış fasulye ezmesi ekleyin
20. Su kuruduğunda 15 gram maltoz ekleyin ve kızartmaya devam edin. Süt tozu ekleyin ve iyice karıştırın
21 Sonra, az önce elenmiş olan yumurta sarısını ekleyin
22 Eşit şekilde karıştırın
23 Yumuşatılmış tereyağı ekleyin
24 Bunun yerine bir kase ile iyice karıştırmak ve bir spatula ile iyice karıştırmak daha kolaydır. Hala yapışkan ise, kabuğun yumuşaklığını ayarlamak için uygun miktarda süt tozu ekleyin.
25. Karışık şeftalili dağ hamurunu streç filmle kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
26 Kırmızı fasulye ezmesini 25 gr'a bölün ve yuvarlayın.
27 Gevşemiş kabuğunu 4 porsiyona ayırın, matcha tozu, kırmızı maya pirinci tozu, kakao tozu ve diğer orijinal aromayı ekleyin
28 Bu, her biri 15 grama bölünmüş kakao tozu içeren kabuktur.
29 Kabuğu düzleştirin, dolguyu koyun ve ağzı bir kaplanla kapatın.
30 gramlık ay kek kalıbına
31 Şekli dışarı bastırın, yüzeyi bir su tabakası ile fırçalayın
32 fırın önceden ısıtılmış 170 derece
33 orta ve alt katman, 10 dakika pişirin.

İpuçları

1. Lütfen kurumasını önlemek için hazırlanan şeftali kabuğunu mümkün olan en kısa sürede kullanın, aksi takdirde paketlemek zor olacaktır. 2. Kalıbın içinde yağ veya toza gerek yoktur. Kalıptan çıkarılması kolaydır. 3. Kabuğun sertliğini ayarlamak için süt tozu eklendiğinden, kabuk çok sütsüdür. Süt tozu konusunda herhangi bir kısıtlama yok, tam yağlı süt tozu kullanıyorum. 4. Bitmiş Taoshan ay kekleri, soğutulduktan sonra hava geçirmez bir kutuda saklanır ve yağ bir gün geri gelir ve tadı daha iyi olur. 5. Farklı tatlarda şeftali dağı ay kekleri yapmak için kahve tozu, mor patates tozu vb. De ekleyebilirsiniz. 6. Doldurma da istediğiniz gibi olabilir. 7. Taoshan ay keklerinin pişme süresi çok uzun olmamalıdır.

Matcha Fasulye Ezmesi Momoyama Mooncake

Kanton Ay Pastası