McDonald's Çörek - Yemeği
1. Kırmızı hamur: (Xiaomei'nin buharda pişirilmiş cips ekmeğinin orantılı olarak azaltılmış derecesidir) Xiaomei'ye 60 gram su, 2 gram maya, 5 gram yağ ve 10 gram şeker koyun ve mayayı 2 dakika 37 derece aktive edin ve 3. hız. 2 gr kırmızı maya pirinci tozu ekleyin ve 3 hızda 5 saniye karıştırın. 125 gram orta boy toz koyun, 20 saniye, 3-6 karıştırın. 2 dakika yoğurduktan sonra çıkarın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 10 dakika kabarmaya bırakın. 2. Sarı hamur: 60 gram suyu 80 gram buharda pişirilmiş kabak püresi ile değiştirin ve yukarıdaki prosedürü takip edin.
Yaklaşık 30 gr sarı hamur alın, kalın dilimler ve dikdörtgenler halinde yuvarlayın, 6 cm, yarım parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. (Nemlendirmeye dikkat edin ve streç film ile kapatın.)
Yaklaşık 50 gr kırmızı hamur alın, yaklaşık 14x9 cm uzunluğunda dikdörtgen bir parça açın ve bir kalıpla (kahve fincanının kenarı) yarım yay şeklinde kesin.
Kırmızı hamurun yayının karşı tarafına 5 sarı şerit yerleştirin.
Ark kenarını ikiye katlayın ve yukarı doğru bastırın ve kenar sızdırmazlık modelini bastırmak için bir çatal kullanın. Sarı hamuru alın ve M harfini yapmak için ince bir şerit sürün.
Bitmiş ürünü yapın. 40 derecede, fermantasyon iki kat daha büyüktür. Yaklaşık 30 dakika.
Karıştırma kabına 500 gram su koyun, 15 dakika buharda pişirin ve 3 dakika pişirin.
Tamamlanmış ürün. Fazla sarı hamur, balkabağı ekmeği yapar.
