Malzemeleri hazırlayın. Sarı ve yeşil papayayı seçin Bu olgun papaya, şekerli su veya çorbada pişirmek için uygundur.
Beyaz mantarı yaklaşık 20 dakika bekletin.
Beyaz mantar yaparken papaya parçaları hazırlayabilirsiniz. Önce kabuğunu soyun, sonra ikiye bölün ve içindeki tohumları bir kaşıkla alın.
Yıkanan papayayı parçalara ayırın ve kaldırın.
Beyaz mantarın ortasındaki sarı kısmı çıkarmayı unutmayın. Yıkamak gibi suyla iki kez durulayın. Sonra küçük parçalara ayırın.
Beyaz mantarı ve doğru miktarda suyu kaynatmadan önce tencereye koyun. Yüksek ateşle başlayın ve kaynattıktan sonra, ısıyı orta ila düşük bir ısıya düşürebilirsiniz. Papaya'nın olgunlaşması daha kolaydır, bu nedenle bu aşamaya papaya koymayın.
Yaklaşık 30 dakika pişirdikten sonra papaya parçalarını tencereye dökün. Tencere içindeki kaynar suyun sıçrayıp ellerinizi yakmasına dikkat edin, yere koyarken nazik olun. Orta ve kısık ateşte 30 dakika pişirmeye devam edin.
Beyaz mantar daha yapışkan bir şekilde pişirildiğinde şekerli su neredeyse hazırdır. Ateşi kapatmadan beş dakika önce, doğru miktarda akide şekeri koyun. (Küçük yaşta, sağlığı koruma yoluna çoktan başladım ve her zamanki yemeklerimde daha az yağ, daha az şeker ve daha az tuz kurallarına uyuyordum). Son adım, tahtaya vurmaktır. Ocağı kapattıktan sonra sütü dökün, ardından kaseyi doldurmak için eşit şekilde karıştırın.