Çıtır Dana Köfte - Yemeği
1. Unu leğene koyun.
2. Sıcak suyu dairesel hareketlerle koyun ve çubuklarla pamuk yünün içine karıştırın.
3. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurduktan sonra, prova için kenara koyun.
4. Hamurun uyanma zamanını doldurma için kullanın: Sığır dolgusunu tencereye koyun, doğranmış yeşil soğanları ve zencefili ekleyin.
5. 2 kaşık hafif soya sosu, 2 kaşık pişirme şarabı ve 3 kaşık yumurta akı dökün.
6. On üç tütsü, tuz ve tavuk esansı ekleyin.
7. 30 gram sıvı yağı dökün ve et sertleşene kadar karıştırın.
8. Son olarak soğanı doğrayın ve içine koyun ve iyice karıştırın.
9. Küçük bir kap alın, un, yeşil soğan ve karabiber ekleyin.
10. Uygun miktarda yağı ısıtmak için tencereye koyun ve bir kaseye dökün.
11. Kurabiye ile eşit şekilde karıştırın.
12. Hamuru yoğurduktan sonra yaklaşık 50 gramlık küçük dozlara bölün, üzerine biraz yağ dökün ve küçük dozların yağa yapışmasını sağlayın.
13. Bir iksir alın ve dil şekline getirin Hamuru ellerinizle her iki tarafa da yayabilirsiniz.
14. Kurabiye eşit şekilde yayın.
15. Dolguyu hamurun bir ucuna koyun.
16. Önce her iki tarafı da sarın, ardından üst kısmı sarın.
17. Önceki adımı tekrarlayın ve yavaş yavaş tamamlayın.
18. Sararken kalan kabuğu gerin.
19. Her şeyi tamamladıktan sonra ayağa kalkın.
20. Pasta şekline yavaşça bastırın. (Yavaşça aşağı bastırın, aksi takdirde görünmesi kolay olacaktır.)
21. Tavaya uygun miktarda yağ koyun, kısık ateşte açın ve bitmiş dana köftelerini ekleyin.
22. Her iki tarafta kahverengiye yakın.
23. Bitmiş resim.
