g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kiraz Mousse - Yemeği

Kek altı

Yumurta 4
Düşük glütenli un 70 gram
Pudra şekeri 50 gram
Su 80 gram
Ayçiçeği tohumu yağı 30 g
Matcha tozu 10 gram

Mousse

Süt 150 gram
şeker 15 gram
Jelatin tabletler 3 dilim
Hafif krema 300 gram
Kiraz reçeli 100 gram
Kiraz posası 100 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce matcha kekini yapın: Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın, yumurta sarısını kaba koyun, matcha tozu, ayçiçek yağı, 10 gram şeker ekleyin ve yumurta isiyle eşit şekilde karıştırın. Matcha tozunu ince ve parçacıksız hale gelene kadar karıştırdığınızdan emin olun.
2 Porsiyonlar halinde su ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Düşük glütenli unu eleyin ve "Z" şeklinde ince bir hamur haline getirin.
4 Yumurta beyazlarını temiz, yağsız bir kaba koyun, kalan 40 gram pudra şekeri ekleyin ve küçük çengeller görünene kadar çırpın. Şu anda fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtabilirsiniz.
Yumurta akının yarısını alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
6 Karışık yumurta sarısı ezmesini yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde karıştırın.
7 Fırın tepsisine yağlanmış kağıt dökün, kek hamurunu fırın tepsisine dökün ve yüzeyi düzeltin.
8 Büyük baloncuklar oluşturmak için birkaç kez hafifçe sallayın. Önceden ısıtılmış 180 derece, orta seviyedeki fırına koyun, 18-20 dakika pişirin.
9 Soğuması için pastayı ızgarada ters çevirin.
10 Pastayı çıkarmak için bir kalıp kullanın.
11 Bunlardan iki tane yaptım.Bunda Sanneng meyve şerit kalıbı kullanıldı.Kalıpla aynı büyüklükte iki parça kek kesin.
Yumuşatmak için 12 jelatin tableti soğuk suya batırın.
13 Tencereye vişne reçeli, süt ve 20 gram şekeri koyun, şeker eriyene kadar ısıtın ve eşit şekilde karıştırın.
14 Islatılmış jelatini koyun, eşit şekilde karıştırın ve suda soğutun.
15 kiraz yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalara bölün.
16 yumurtalı kremaya 15 gram ince şeker ekleyin ve yavaş akabilen çizgiler görünene kadar buzlu suyla çırpın.
17 Çırpılmış kremayı, el sıcaklığına soğutulmuş vişne sütü hamuruna dökün ve iyice karıştırın.
Tezgahın üzerine taze saklama filmi koyun, kek dilimlerini kalıba koyun, doğru miktarda köpük ezmesini dökün ve doğru miktarda vişne posasını koyun.
19 Mus hamurunu dökün ve streç film ile sarın. Köpüğün yüzeyini pürüzsüz hale getirmek için birkaç kez sallayın ve 2 saat buzdolabında bekletin.
20 meyve çubuğu kalıbı katıdır, bu yüzden köpüğü dökün ve kirazları üzerine koyun. (Kalıptan çıkarılırken ters çevrilmesi gerekir)
21 Kek dilimlerini koyun.
22 Yukarıdaki adımları tekrarlayın, mus, vişne posası, kek dilimlerini koyun. Buzdolabına koyun ve 3 saat dondurun.
23 Vişne köpüğünü çıkarın, kalıbı sıcak bir havluyla örtün, köpüğün biraz erimesini bekleyin ve ardından kalıbı serbest bırakın.
24 Bıçağı sıcak suya koyun ve bir süre ıslatın, kurutun ve köpüğü kesin, kesiğin kenarı daha pürüzsüz.
25 Küçük köpük 2 saat dondurulabilir ve büyük köpüğün yaklaşık 3 saat dondurulması gerekir, aceleniz yoksa bir gece buzdolabına koyabilirsiniz Köpük katılaştıktan sonra buzdolabına koyup bir an önce yiyebilirsiniz. .

İpuçları

Büyük kek kalıptan çıktığında kalıbı bir süre sıcak bir havluyla örtün, köpüğün biraz erimesini bekleyin ve ardından kalıptan çıkarın. Kalıptan çıkarılması hala kolay değilse, kekin etrafını kaşımak için bir bıçak kullanabilirsiniz ve ardından kalıptan çıkarılabilir.

Yabanmersinli Muffin Kek

Chinchilla Ekmeği