Kızılcık Madeleine - Yemeği
"Madeleine keki, kabuklu kek olarak da adlandırılan küçük bir Fransız tatlısıdır. Tereyağı, az pudra, şeker, köpük tozu ve bütün yumurta gibi ana malzemelerin birleşiminden yapılır. Başlangıçta Ev yemeği. Onu dünyanın pasta salonlarına tanıtan kahraman Fransız yazar Proust'tur. Proust, kabuklu keklerle ilgili zevkli anılarından dolayı, uzun bir edebi şaheser olan "Su Yıllarını Anılar" ı yazmasına yol açtı. " Malzemeler
- Düşük glütenli un 90 g
- Yumurta Yaklaşık 100 gram
- Kurutulmuş kızılcık 25 gram
- Alüminyum içermeyen kabartma tozu 3 gram
- Tuzsuz tereyağı 40 gram
- Pudra şekeri 80 gram
- Mısır yağı 40 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yağı önceden eritin. (Sıcaklık düşükse ve tereyağı oda sıcaklığında yumuşamıyorsa, tereyağını mikrodalga veya fırına koyup bir süre tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtabilirsiniz.Daha sonra eritilmiş tereyağını daha sonra kullanmak üzere soğuk olarak koyun.)
-
Kurutulmuş kızılcıkları küçük parçalara ayır.
-
3 yumurta dövüldü.
-
Adım 4: İnce şeker ve mısır yağı ekleyin. (Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak yemek daha sağlıklı, tadı daha yumuşak ve hoş kokuludur)
-
5 Taneciksiz olarak eşit şekilde karıştırın.
-
6 Düşük glütenli un, kabartma tozu, karıştırın ve iyice karıştırın.
-
7 Sıvıya eleyin.
-
8 İyice karıştırın.
-
9 Önceden eritilmiş tereyağını porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin.
-
10 Ezilmiş yaban mersini koyun ve iyice karıştırın.
-
11 Üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında 1 saat bekletin.
-
12 Isınmak için hamuru çıkarın. Kalıba ince bir tabaka tereyağı sürün ve ardından hamuru% 80 dolu kalıbın içine sıkın.
-
13 Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve 10-15 dakika pişirin. (Pişirme süresine kendiniz hakim olun, kalıp boyutu ve fırın sıcaklığı farklıdır)
İpuçları
Bu son derece basit bir Madeleine pastasıdır Unu ekledikten sonra unun glüten olmasını ve tadı etkilemesini önlemek için çok fazla karıştırmayın. Karıştırılan hamurun belirli bir kıvamı vardır, kalıbın içine sıkmanın yanı sıra bir kaşıkla alıp kalıba doldurabilirsiniz. Tarifteki kabartma tozu azaltıldı, bu yüzden en iyisi onu atlamamaktır. Pişmiş kek 2 ila 3 gün boyunca mühürlenebilir Siyah Çaylı Tarçınlı Muffin
önceki
Yabanmersinli Muffin Kek
Sonraki
