Yeşil Soğan Levrek - Yemeği
"Ay takviminin ilk ayının ilk günü olan Bahar Şenliği, Çinliler için en ciddi, canlı ve geleneksel yeniden birleşme festivali olan" Yeni Yıl "olarak da bilinen ay yılı olarak da bilinir. Bu bayram ve uğurlu günde her ailenin bir Hane sofrasının vazgeçilmez bir ana yemeği "balık" dır.Bunun nedeni, balığın eş adının "yu" olması, yani ailenin yıl ortasında iyi şanslar yaşayacağı ve gelecek yıl da bereket sembolü olacağı söylenmektedir. Yeni Yılda sofrada ana malzemesi "balık" olan bir yemek olacak. " Malzemeler
- Çizgili levrek 1500 gram
- Yeşil soğan zencefil Doğru miktar
- Şarap pişirme 2 yemek kaşığı
- Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu 3 yemek kaşığı
- maydanoz Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- sıvı yağ Doğru miktar
- Taze soğan Damak zevki
- buhar Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüneğin pullarını, solungaçlarını ve iç organlarını çıkarın, temizleyin, kurulayın ve bir kenara koyun.
-
2 Balık vücudunun her iki tarafına birkaç vuruş yapın ve ardından karnına ve balık gövdesinin yüzeyine tuz koyun.
-
3 Dilimlenmiş zencefili balığın kesildiği yere sıkıştırın.
-
4 Yeşil soğanı buharda pişirme tenceresine yayın.
-
5 Levreği buharda pişirme tepsisine koyun.
-
61 yemek kaşığı pişirme şarabı dökün, kıyılmış yeşil soğanı balığın üzerine koyun ve 20 dakikadan fazla marine edin.
-
7 Buharlı pişiriciyi ocağın üzerine koyun, yüksek ateşte kaynatın ve levrekle birlikte buharlı tavayı koyun.
-
Tencereyi bir kapakla örtün, yüksek ısı ve 4 dakika buharla pişirin.
-
9 Kapağı açın ve buharlama kabındaki suyu boşaltın.
-
101 yemek kaşığı pişirme şarabını tekrar koyun.
-
11 Tavayı kapatın, yüksek ısı ve 4 dakika buharda pişirin.
-
12 Kapağı tekrar açın, balık gövdesinin yüzeyindeki rendelenmiş yeşil soğanı çıkarın ve atın ve buharda pişmiş balık soya sosunu dökün.
-
13 Balığın yüzeyine yeni yeşil soğan ve kişniş sürün.
-
14 Yağ karterini ayırın ve doğru miktarda yağı ısıtın.
-
15 Buharda pişirilmiş levrek üzerine kızgın yağ dökün.
-
16 Voila, balık masaya servis edilir ve yemeye hazır hale gelir.
