g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tiramisu (geliştirilmiş versiyon) - Yemeği

Tiramisu'yu ilk yaptığımda, Çince veya İspanyolca dahil birçok tarife atıfta bulundum. Birçoğu, tiramisu'nun da orijinal yöntemi olan parmak bisküvilerini koyarlar. Ama sıvıya batırılmış bisküvilerin ıslak olduğunu düşünüyorum ve krem peynirle tadı oldukça yağlı. Böylece formülü geliştirmeye, yumuşak kek dilimleri eklemeye, yaş yağın tadını nötralize etmeye, krema oranını artırmaya ve peynirin tuzlu tadını azaltmaya çalıştım ve bu gelişmeden oldukça memnun kaldım. Sen ve ben aynı hissediyorsak, deneyebilirsin! Tiramisu kabaca üç kısma ayrılır: parmak bisküvileri, kakaolu şifon (veya çikolatalı şifon) ve krem peynir sosu. Bu makale sadece krem peynir sosu yöntemini ayrıntılı olarak tanıtmaktadır. Parmak çerezlerine bağlantı: https://www.xiachufang.com/recipe/103795723/ Coco Şifon bağlantısı: https://www.xiachufang.com/recipe/103801169/ Bu sefer iki kat bisküvi ve iki kat kek dilimi içeren 8 inçlik yuvarlak bir kek kaydettik. Bu makalenin kaydı biraz dağınık, lütfen bana bir sorununuz varsa söyleyin, ben de onu yavaş yavaş gözden geçireyim. Parmak bisküviler 2 katman Kakao Şifon Kek Parçaları 2 katman Krem peynir sosu: mascarpone (Mascarpone) 200 g Hafif krema 400 g şeker 100 gram Su 60 gram yumurta sarısı 2 parça Hazır kahve tozu 1 + 1 paket (20g + 20g) Rom (veya tatlı şarap) Doğru miktar (bisküvi yapmak için) Kakao tozu (dekorasyon) Doğru miktar

1. Önce yumurta sarısını çırpın. Bir torba kahve tozu ekleyin ve yüksek hızda geçirin.

2. Çırpılmış yumurta sarısı duygusaldır.

3. Küçük bir tencereye şeker ve su ilave edip orta ateşte kaynayana kadar kaynatın, kaynadıktan sonra yarım dakika köpürtmeye devam edin.

4. Yumurta sarısını yüksek hızda çırpmaya devam edin, tatlıyı ateşten sıcakken dökün ve yumurta sarısını yavaşça sarısına dökün. Yüksek hızlı karıştırıcı yumurta sarılarını kümelemeyecek, sadece daha kalın bir hamur üretecektir. Şekerli suyu döktükten sonra yumurta sarısı salçası soğuyana kadar çırpmaya devam edin.

5. Peyniri ekleyin ve çırpmaya devam edin. İyice karıştırdıktan sonra durum.

6. Krem şantiyi ekleyin, yüksek hızda milkshake şekline getirin ve çizgiler kaybolana kadar orta hızda devam edin. Peynirle dövülmeye çok daha dirençli olmasına rağmen aşırı dövülmeye ve pislik olmaya dikkat etmelisiniz.

7,8 inç hareketli alt kalıp, fırın kağıdı ile birlikte.

8. Önce bir parça kek koyun ve bu kişisel tercihinize bağlıdır. Küçük bir daire içini göremez.

9. Krem peynir sosunun 1 / 5'ini almak için bir spatula kullanın ve doğrudan uygulayın.Emin değilseniz, önce bir krema poşetine de koyabilirsiniz, sıkma daha eşit olacaktır. Bu tembel kanserin geç aşamasıdır ...

10. Genellikle kahve şarabı veya rom kullanırım, ancak Baileys likörünü severim. Benim yaptığım gibi (dezavantajı eritilmemesi, tadı fena olmamasıdır) veya biraz kaynar su kullanarak kahveyi kaynatıp soğuduktan sonra şaraba ekleyebilirsin. (Açıklama 1)

11. Bisküviler şarabın içindeyken, her iki tarafı da şarap lekelendikten hemen sonra yemek çubuklarını kullanarak bunları çıkarın. (Bu adımın hızlı olması gerekir, eğer bisküvileri yavaşça ıslatırsanız dışarı çıkaramazsınız) (Not 2)

12. Kek dilimleri-sos-bisküvi-sos-kek dilimi-sos-bisküvi-sos. Bu sırayla pek çok kat krem peynir sosum yok, özellikle üst tabakası, süslenmesi gerektiği için ince kaplanmış. (Çok fazla, yorgun hissediyorum)

13. Son küçük krema poşetinde yuvarlak biye ağzı kullanılır.

Ne tür bir süslemenin sıkılacağına karar vermek için ne kadar krem peynir sosu kaldığını görün.Düz olsa bile düzensizlik konusunda endişelenmenize gerek yok.Sonunda üzerine kakao tozu serpmeniz gerekiyor. (Yemeden önce un serpin)