[Sebzeler] Erik Turşusu Acı Kabak - Yemeği
Buzlu su hazırlayın. Acı kabak filmini çıkarın (temiz bir şekilde kazıyın, film acı olacaktır), ışığı geçirecek kadar ince ince dilimler halinde kesin.
Acı kabağı kesin ve buzlu suya daldırın. Dondurucuya yaklaşık 15 dakika koyun (suyun biraz donmasına izin verin), çıkarın ve tekrar buzdolabına koyun.
Su, 2 saat boyunca ıslanacak kadar buzdur ve bu haldedir.
4 saatlik suda bekletildikten sonra neredeyse şeffaf hale gelir. (Şu anda yiyip yiyebilir, tadı ve acıyı deneyebilirsiniz)
Erikleri sıcak suda bekletin, su soğuduğunda acı kabağı (orijinal suyu boşaltın) erik suyuna koyun ve buzdolabında 1 ila 2 gün bekletin. (Islatılmış erik suyu yerine erik tozu kullanılabilir; daha tatlı isterseniz kaya şekeri veya bal ekleyebilirsiniz. Şekersiz tadı tercih ederim.) Acı kabak soğuk ve soğuktur Bu kız regl dönemindeyse fazla yemeyin.
