Acı Kabak Sığır Çorbası - Yemeği
Rozbifi yaklaşık 1 ila 1.5 cm'lik küçük parçalar halinde kesin; acı kabağı yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin; kişnişi çıkarın ve köklerini yıkayın.
Sığır filetosu kaynar su ile haşlanır ve sonra süzülür; kişniş ince kıyılır.
Beyazlatılmış sığır filetosu ve acı kabağı çorba kabına koyun, zencefil dilimlerini ekleyin, malzemelerle dolana kadar su veya et suyu ekleyin ve biraz pirinç şarabı ekleyin.
Plastik sargıyı örtün ve elektrikli tencereye koyun, dış tencereye 1,5 su bardağı su ekleyin ve anahtarı açın.
Anahtar atladıktan sonra 10 dakika bekleyin, plastik sargıyı çıkarın, uygun miktarda tuz ve biraz beyaz biber ekleyin, dış tencereye 0,5 su bardağı su ekleyin ve anahtarı çalıştırın. Anahtar tekrar açıldığında, çorbanın tamamını 5 dakika boyunca havasız bırakın, ardından üzerine kişniş serpin ve servis yapın.
