Çilekli Peynirli Mousse ~ Çikolatalı Kek Ara Katmanı - Yemeği
Önce bir kek pişirin. Yöntem ve süreç diyagramları artık alınmıyor, tarifimde çikolatalı krem şanti şifon arayabilirsiniz. Yani baca, yuvarlak kalıp ise yaklaşık 150 derece 40 dakikadır. Kek tarifi bağlantısı, https://www.xiachufang.com/recipe/101860693/
Kek soğuduktan sonra yatay olarak iki porsiyon halinde kesin, köpük halkaları kullanarak her porsiyonu bir şekle ayırın, kenarlarını yaklaşık 1 cm kesin.
Çilekleri yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Jelatin tabletleri önceden buzlu suda bekletin.
50 gram krem peynir ve 25 gram süt tartın, küçük bir ateşte küçük ateşte ısıtın ve yumuşayana kadar ısıtırken karıştırın.
Süzülmüş jelatin dilimlerini ekleyin ve jelatin dilimleri eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Daha sonra kullanmak için plastik sargı ile örtün. Soğuksa ılık suda oturabilirsiniz.
200 gram çırpılmış krema ve 10 gram ince şeker 5 veya 6 noktaya kadar çırpma teli ile çırpılır, çizgiler varsa yeterlidir, benim vuruşum biraz sert.
Şimdi peynir hamuruna 100 gram reçel ekleyin ve iyice karıştırın.
Krem şantiyi ekleyin ve iyice karıştırın. Mus ezmesi tamamlandı.
Mus halkasının altına yağlı kağıt koyun, bir kat kek koyun, çilekleri yatay olarak kesin ve pastanın etrafına bir daire çizin.
Mus hamurunun yaklaşık yarısını yayın.
Bir kat daha kek ve etrafına bir çember daha çilek koyun. Ardından bir köpük ezmesi tabakası yayın. Benimki çok kalın ve likidite yok.
Yüzeyi bir spatula ile düzeltin ve gece boyunca buzdolabında saklayın veya birkaç saat dondurun.
Etrafına saç kurutma makinesi ile üfleyerek veya bir süre sıcak havluyla örterek çıkarmak kolaydır.
Kalanlar da güzel ~
Bir parça daha.
