g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[El Yapımı Yiyecek] QQ Şeker Kalp Şeklinde Matcha Mousse Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

şeker

80 g

Düşük glütenli un

60 g

Tereyağı

20 g

Süt

30 g

Hafif krema

280 g

Aksesuarlar 170 gr kaynar su 175 gr QQ şeker

[El yapımı yiyecekler] QQ şeker kalp şeklinde matcha mus kek nasıl yapılır 1 Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın, yumurta sarısına 10 gr şeker ekleyin ve kalan 70 gr şekeri üç parçaya bölün

2 Kalan 70 g şekeri yumurta beyazına 3 kez ekleyin ve yumurta çırpıcısını 2. seviyede kanca şeklinde çırpın.

3 Yağı sütle karıştırın, tamamen erimesi için suda ısıtın, eşit şekilde karıştırın ve soğumaya bırakın

4 Yumurta sarılarını çırpın, soğuk süt ve tereyağı karışımını dökün ve eşit şekilde karıştırın

5 Düşük unu eleyin ve yumurta sarısı hamuruyla iyice karıştırın

6 Üç kez karıştırın, hızlıca kesin ve karıştırın ve yumurta akını ve yumurta sarısı hamurunu çırpın.

7 Karıştırılmış hamuru yapışmaz bir fırın tepsisine dökün ve bir spatula ile düzleştirin

8 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasını 180 dereceye koyun ve 18 dakika pişirin

9 Esnek olması için kekin yüzeyine hafifçe vurun ve bir kürdan ile test edin Kekin içi zaten pişirilmiştir ve ters çevrilmesi gerekmez Soğutmak için düz bir şekilde yerleştirin. Etrafı hafifçe kesmek için bir sıyırma bıçağı kullanın, fırın tepsisi ters çevrilir ve fırın tepsisinin arkası hafifçe vurulur ve kek kolayca kalıptan çıkarılır.

108 inçlik kalp şeklinde bir canlı alt anot kalıbı seçin, kek gövdesinin ihtiyacınız olan kısmını ölçün ve etrafta belirli bir mesafe bırakmaya dikkat ederek kalp şeklini kesin. Kalıbı kalay folyo ile sarın ve kek dilimini ortasına yerleştirin. (İki kat büyük, iki kat küçük)

11100 g QQ şekerini 90 g taze kaynatılmış su ile karıştırın Suyun üzerinde ısıtın ve QQ şekerinin tamamen sıvı olmasını sağlamak için QQ şeker eriyene kadar karıştırmaya devam etmek için bir kaşık kullanın. Ardından, hızla soğuması için kaseyi buzlu suya koyun.

12 Çırpılmış kremaya yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve yüzeyde çizgiler olana ve kenarlar yavaşça akana kadar çırpın. Çırpılmış kremaya birkaç kez soğuk QQ şekerli likit ekleyin, en iyisi iki kaşık ekleyip bir kez karıştırmaktır.

13 Mus hamurunu kalıp duvarı boyunca kalıba yavaşça dökün, ancak ortadaki küçük şekli örtmeyin

14 Düz bir plakaya aktarın, bir gece veya yaklaşık 4 saat buzdolabına koyun, katılaşmış hissetmek için yüzeye hafifçe bastırın.

15 Jöle tabakası yapmak için 75 g QQ şekeri 80 g kaynar suyla karıştırın, tamamen eriyene kadar suyla ısıtın ve soğuması için buzlu suya koyun.

16 Sıvı soğuduktan sonra, doğrudan oluşan köpük kekinin üstüne dökün, yüzey katılaşana kadar yaklaşık 2 saat buzdolabına koyun.

17 Önce dış kalay folyoyu dikkatlice yırtın. Yüzeyi ve duvarları eşit şekilde ısıtmak için saç kurutma makinesi kullanın.

18 Bütün dikkat, alttan kaldırılır ve mükemmel bir şekilde düşer.

19 Üstüne plastik sargıyı yayın, bir yemek kağıdı pediyle örtün ve ters çevirin.Ayrıca bir saç kurutma makinesi ile ısıtılır.Alt kalıbı çıkarın ve üzerine bir kat matcha serpin, QQ şeker kibrit köpüğü olur.