Bu normal bir karamel sos gibi görünmüyor. Tereyağının zenginliğini vurgular ve karamel aroması da yağlılık hissini etkili bir şekilde önler. Kalın ve ağızda erir. Tereyağına bakmaktan korkmayın, tereyağı şekerden daha sağlıklıdır. Tereyağı seven çocuklar bir kez denemeli! Karamel sosun tatlılığı şeker miktarıyla değil pişme derecesiyle kontrol edilir, şekeri çıkar çıkmaz azaltmayın. Fotoğrafı çektiğimde biraz derinleşti ve tatlılık biraz cimri oldu. Şeker koymaya istekli olmadığımı düşündüğümü bilmiyorum. Bu yüzden şekeri kaynatın, gerçekten cep telefonlarıyla oynamayın. Birinci bileşen (haşlanmış) Glikoz şurubu 100 gram toz şeker 250 gram Hafif krema 125 gram Su (oda sıcaklığı) 15 gram Vanilya özü 1 tatlı kaşığı / 5ml Malzeme iki (karışık) Tereyağı (yumuşatılmış) 200 g Tuz çiçeği 1/4 çay kaşığı / 1 gr araç termometre Pişirme çubuğu
125 gr çırpılmış krema + 15 gr su, kaynayana kadar kaynatın, ocaktan 5 ml vanilya özü ekleyin. Sıcak tutmaya ve bir kenara koymaya çalışın.
Bir tencereye 100 gr glikoz şurubu koyun ve sıvı hale gelene kadar orta-yüksek ateşte ısıtın.
Isıtırken yavaş yavaş 250 gr şeker ekleyin. Şeker şurupla karıştırılmadan karışana kadar karıştırın.
Pişirmeye devam edin, şeker eriyecek ve rengi koyulaşmaya başlayacaktır.
Neredeyse bu renk karamel ile kaynatın. Bundan daha derin olmayın, bundan biraz daha sığ olabilir. Emin değilseniz hafifçe pişirin, çok derinse bitmiş ürün pek tatlı olmaz ... * Dökmeyin! Bu resim rengine dayanmaktadır.
Ateşten uzak. Hafif kremayı karamelin içine porsiyonlar halinde dökün ve iyice karıştırın. Biraz daha soğuduktan sonra yumurta çırpma kabına dökün ve 40 dereceye kadar soğumasını bekleyin ve sonraki adım. * Kremi döktüğünüzde şurup kabarcıkları yükselecektir.Önce bir porsiyon dökün, şurubun sıcaklığını düşürün ve kalanını dökün.
40 dereceye kadar soğuduğunda 200 gr tereyağını karıştırın, emülsifiye olana kadar pişirme çubuğuyla çırpın. Yüzen bir yağ tabakası olmadan çok pürüzsüz olmalıdır.
Pekala Bisküvileri, ekmeği, kekleri ve yağda kızartılmış çörekler daldırın!
-
- Ev yapımı yağ biber, yağlı biber
-
- Lee'nin Gizli Baharatlı Sığır Sosu
-
- Sıcak ve ekşi turp çubukları Sıcak ve ekşi çıtır kuru turp - videolu
-
- Jiang Mi Tiao
-
- Tatlı patates keki tatlı patates
-
- Chive Peynirli Ekmek Çubukları
-
- Xiangyi Caddesi'nde tahta fıçı pirinç
-
- Kuyruğunu kıran bir balık
-
- Video [Süper ayrıntılı protein dağıtım videosu, Şifon beze ile bir saniye kesilmeden, hızlanma yok]
-
- İnternette ünlü havlu rulosu- [videolu]
-
- Günde basit bir balık
-
- Bir balıktan üç tabak ~ maymunbalığı yap
