Süper yumuşak bir Hokkaido tost tarifi - Yemeği
Bu sefer Hokkaido tostunu yapmanın yöntemi: [Doğrudan Yöntem] Direkt yöntem, basit bir formülle yapılan tost için uygundur.Bu yapım yöntemi, direk un aromasını ferahlatıcı bir tadı ve harika buğday aromasıyla ortaya çıkaracaktır. Nasıl tost yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edinmek için
Kremayı ekleyin ve yavaş hızda 3 dakika ve orta hızda 3 dakika karıştırın, "bitmiş aşama" hamur.
Ekmek glüteni görebilir
Ölçülen hamurun sıcaklığı 26 ° C idi. Ekmeğin sıcaklığı çok önemlidir.Dararlılık ölçerin öncesinde ve sonrasında 0,1'lik bir fark olması normaldir.
60 dakika boyunca temel fermantasyon. Ekmeğin tadı ve nemini daha iyi korumak için iyi ekmek doğal olarak fermente edilmelidir.
Çevirdikten sonra 30 dakika fermente edin.
Hamuru 200 g'lık parçalara ayırın ve yuvarlayın.
Hamuru 200 g'lık parçalara ayırın ve yuvarlayın. Acemiyseniz hamuru iki elinizle hafifçe yumuşatmanız tavsiye edilir.Ekmek çok sertse yediğinizde etkisi ölür.Video ders kitabı size daha sonra verilecektir.
20 dakika ara fermantasyona devam edin. İlk kalıplamadan sonra, prova mayayı ve ekmeğin lezzetini ikincide tutmaktır.Doğrudan ispatladıktan sonra unun tadı kaybolacaktır.
Hamuru bir kez yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin. Ekmeğin tekniği çok önemlidir, ekmek tek yönde yapılmalıdır. Aynısı bir yuvarlanma çubuğu için de geçerlidir Hamuru tekrar tekrar yukarıdan aşağıya yuvarlamayın, bu hamur kırılır.
Hamuru tekrar yuvarlayın ve bir tost kalıbına koyun. İçi ikinci yuvarlanma desenine sahip ekmeğin neden küçük gözenekleri vardı?
Kalıbın içine koyun.Kalıbınız yapışkan ise tereyağı sürmeniz önerilir
