Şekeri ve Yağı Azaltılmış Earl Grey Karamel Sos - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın Beyaz şeker için erimesi daha kolay olan ince şeker kullanılması tavsiye edilir.
Biri daha büyük olmak üzere iki kalın tabanlı tava hazırlayın. Çünkü krem şantiyi eklediğinizde genişleyecek, tava çok küçükse taşacaktır. Büyük tencerem yaklaşık 2 litre. Ve eldivenler! !
Çay poşetleri 40 gr su ile kaynatılıp birkaç dakika demlenebilir. Tembeller, içine direkt krem şanti ekleyip kaynatıp biraz daha kaynatabilirsiniz.
Beyaz şekere 10 gr su ekleyin ve şekerin tamamı eriyene kadar kısık ateşte ısıtmaya başlayın, ardından orta ve kısık ateşte amber rengine gelene kadar ısıtın. Daha sonra karıştırırken kaynayan siyah çay sıcak kremasını ekleyin. (Ayrıntılar için kapak videosuna bakın).
Şişelemeden önce şurup ılık ve dokunulamayacak kadar sıcak olana kadar bekleyin. (Şişe önceden sterilize edilir), ardından kapağı ters çevirerek (vakumla) kapatın ve soğumaya bırakın.
Taze yapılmış sos yoğunlaştırılmış süt gibi kalındır. Buzdolabına koyunca koyulaşacaktır. Ekmek yaymak için uygun
Bitmiş formül yaklaşık 300 g'lık bir cam şişedir.
Siyah çayın tanecikli olmasını sevmediğim için poşet çayları süzmeyi tercih ediyorum. Siyah çayı seviyorsanız, çay poşeti tozunu doğrudan kremanın içine döküp pişirebilirsiniz, siyah çay aroması daha güçlü olacaktır. (Siyah çay aroması orijinal aromadan daha zengindir. Deneyebilirsiniz)
