Kızarmış saury - Yemeği
1. Tüm malzemeler hazır.
2. Makasla salamuranın karnını kesin, iç organları çıkarın, solungaçlarını yırtın, yıkayın ve süzün.
3. Balığın yüzeyine ve iç kısmına eşit miktarda tuz uygulayın.
4. Dilimlenmiş zencefili balığın karnına doldurun, 2 kaşık pişirme şarabı, 1 kaşık hafif soya sosu, 1/3 kaşık tuz ve toz biber ve 1/3 kaşık beş baharat tozunu 1 saat marine edin. Bu süre zarfında, balık gövdesini turşunun eşit şekilde emmesini sağlamak için ters çevirin.
5. Marine edilmiş balık eşit şekilde kuru nişasta ile kaplanır ve bir kenara bırakılır.
6. Tavayı ısıtın ve uygun miktarda kızartma yağı koyun.
7. Orta ateşe çevirin ve balığı tencerede kızartın.
8. Tadı kızartırken yaklaşık 2 dakika kadar, spatula ve yemek çubukları kullanarak ters çevirin ve kızartmaya devam edin. Bu süre zarfında, balık gövdesi ile saksı arasındaki temas yüzeyini küreklemek için bir spatula kullanın, balığın tencereye yapışmasını ve tencereye yapışmasını önlemek için yavaşça kaldırın ve sonra yere koyun.
9. Balık kızartmak üzereyken, tavanın sapını elinizle tutun, tavayı eğin ve sıcak yağı balık başı pozisyonuna akıtın.Balık kafasını yavaşça kızartın.Balık kuyruğunu kızartmak için aynı yöntemi kullanın. .
10. Balık kızartıldıktan sonra üzerine pişmiş susam serpilir, iyice karıştırılır, ocağı kapatılır ve servis edilir.
