1. Saury'i temizleyin ve suyu boşaltın. (Saury, satın aldığımda usta tarafından temizlendi ve geri gelip yıkayabilirsiniz.)
2. Sarımsağı soyun ve sarımsak presi ile püre haline getirin.
3. Sarımsakları, tuzu ve pişirme şarabını balığın üzerine koyun ve 15-20 dakika marine edin.
4. Fırın tepsisini yapışmaz folyo ile örtün ve balığı fırın tepsisine koyun.
5. Fırını önceden 40 ° C / 200 ° C'ye ısıtın, balığı koyun ve 15-20 dakika pişirin.
6. Balık çok şişman. Daha da lezzetli hale getirmek için limon suyunu sıkın.