Japon Balığı Çörek - Yemeği
1. Maya ılık suda eritildikten sonra unun içine dökülerek nötralize edilerek orta sertlikte hamur haline getirilerek oda sıcaklığında mayalanmaya bırakılır, kışın su banyosu kullanılabilir.
2. Unu ellerinizle daldırın ve hamurun içine koyun. Hamur geri tepmeyecek veya batmayacaktır, bu da fermantasyonun doğru olduğunu gösterir
3. Hamuru çıkarın ve hamur pedinin üzerine koyun ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Uzun çubuğu ovalayın
5. Aynı büyüklükte erişte haline getirin
6. Bir tarafını alın ve düz sıkın
7. Oklava ile daire şeklinde yuvarlayın
8. Mısır yağı sürün
9. Hamuru ikiye katlayın
10. Tekrar ikiye katlayın
11. Üç bıçağı kesmek için bir kazıyıcı kullanın
12. Ayrılan hamur parçalarını iki kez kesmek için bir kazıyıcı kullanın
13. Üçlü gruplar halinde sıkıştırın
14. Sıkışmış görünümler
15. Balık gövdesini seçmek için yemek çubuklarını kullanın
16. balık kafasını kaşıkla çıkarın
17. Balığın pullarını delmek için bir pipet kullanın
18. Fasulyeleri balık kafasına koyun ve gözleri süsleyin
19. Her şeyi sırayla yapın, buharlı pişiriciye su ekleyin, hamuru ikinci fermantasyona koyun, fermantasyonu bitirin, ateşi açın, buharda pişirdikten sonra 15 dakika buharda pişirin
