kabarık kremalı matcha kek rulosu - Yemeği
1. Önce 28 × 28'lik bir fırın tepsisi hazırlayın, üzerine yağlı kağıt koyun ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
2. Dört soğutulmuş yumurtanın yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın. (İpucu: Yumurta akı kabı yağsız ve susuz olmalıdır, aksi takdirde yumurta beyazlarını etkileyecektir.)
3. Önce yumurtanın beyazına birkaç daire çizmek için bir çırpma teli kullanın, beyaz sirke ve 10 gram beyaz şeker ekleyin.
4. Islak köpük şekilde gösterildiği gibi oluncaya kadar her seferinde 10 gram olmak üzere iki kez 20 gram beyaz şeker eklemeye devam edin (durum: hassas, net çizgiler, yumurta çırpıcı kafasını büyük bir bükülme göstermek için birkaç kez kaldırmak için el animasyonu!) Kışın oda sıcaklığında saklayın ve köpük oluşumunu önlemek için yazın buzdolabında saklayın.
5. Sonra: Ayrılmış yumurta sarısı + maden suyu + 10 gram beyaz şeker + mısır yağını tamamen karışana kadar elle çırpma teli ile karıştırın.
6. Düşük glütenli un ve matcha tozu tartılır ve elenir ...
7. 5. adıma ekleyin.
8. Un görünmeyene kadar dairesel hareketlerle karıştırmak için manuel bir çırpma teli kullanın ve ardından ince ve parçacıklar olmadan karıştırmak için bir Z şekli çizin. .
9. Durumu bir spatula ile kontrol edin ve un tanesi yok.
10. Yukarıdaki matcha yumurta sarısı ezmesini önceden çırpılmış beze dökün.
11. Hızlı bir şekilde döndürmek ve eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın. (Köpürmeyi önlemek için daireler çizmeyin.)
12. Hemen fırın tepsisine dökün.
13. Sıyırıcı yardımı ile düzleştirilebilir.
14. Fırını 10 dakika önceden 190 dereceye ısıtın, kalıbı orta veya alt tabakaya koyun ve ardından 18-20 dakika 180 dereceye koyun.
15. Havlu rulosunun sıcaklığı iyi kontrol edilmeli ve fazla pişirilmemelidir. Pişirdikten sonra yağlanmış kağıdı ve pastayı dikkatlice fırın tepsisinden çıkarın. Resimde gösterildiği gibi ... daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
16. Sonra tüylü hatmi kreması tuzakları yapmaya başlarız: tartılan kremaya yumuşak vanilyalı marshmallow ekleyin ve tartın. (Kabartılmış şekerlemeler yarı sıvı haldedir ve biraz yapışkandır, dışarı çekmek için hafifçe döndürmek için spatulayı kullanabilirsiniz.) Resimde gösterildiği gibi.
17. Düşük hızda yavaşça vurmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın. (Durum: Ters çevrilmiş yumurta çırpıcı akmıyor ve krema yakalama hatları temiz.) Hatmi kreması dolgusu hazır.
18. 80 gram çırpılmış hatmi kreması dolgusunu ayırın, 4-5 gram matcha tozu ekleyin ve 10 saniye çırpmaya devam edin, yüzmeyi kolaylaştırmak için dövmeyin! Yetersiz kontrole sahip acemilere manuel bir çırpma teli kullanmaları önerilir.
19. Bu, çırpılmış kibrit kabartmalı hatmi kreması dolgusu.
20. Kek tabanının yağlı kağıdını, yüzü yukarı bakacak şekilde yırtın ... Şekilde gösterildiği gibi: Önce yumuşak hatmi kremasını yayın ve ardından maça kreması dolgusunu dökün. Birkaç parça Oreo kurabiyesi koyun ya da bırakın.
21. Yavaşça sarın: İçten dışa doğru ölçün. 20 dakika soğutun ve ayarlayın.
22. Güzel havlu ruloları.
23. Analiz ve ayrıştırma ...
24. Bugün yağmur yağıyor ... Pencerenin dışındaki çiselere bakın ve bu kibrit aromalı ikindi çayının tadına bakın.
