"Tinrry İkindi Çayı" size pişmiş yaban mersinli ağır peynirli kek yapmayı öğretir (6 inçlik tarif) - Yemeği
Üretim sırasında herhangi bir sorunuz olursa, WeChat herkese açık hesabımı ekleyebilirsiniz: Tinrry + pişirme, ilgili videonun altına bir mesaj bırakın, size en kısa sürede cevap vereceğim. WeChat grubu: Tinrrynin özel grup satın alma indirimi, teknik değişim grubuna katılmak için WeChat Tinrry1004ü ekleyin ~~
Önce videoyu izleyin, genel üretim adımlarını öğrenin ve hazırlamaya başlamadan önce tüm hammaddeleri hazırlayın.Bu atıştırmalık üç bölüme ayrılmıştır. Piyasada satılan reçel alternatifini satın alabilirsiniz.Çok tatlı değil, kaliteli bir reçel satın almak en iyisidir. Tatlılık peynirli kekin yağlılığını etkisiz hale getiremez.
Önce bisküvinin alt kısmını yapalım. Önce bir tencere sıcak suyu kaynatın, ocağı kapatın, içine tuzsuz tereyağı koyun, suyla ısıtın ve eritip sıvı hale getirin.
Sindirim bisküvileri bir mutfak robotu ile toz haline getirilir. Mutfak robotu olmayanlar, çilekli kekte bisküvi tabanı yöntemine başvurabilir. Bisküvileri, bir koruma torbası ve oklava ile toz haline getirin.
Eritilmiş tuzsuz tereyağını bisküvilere dökün ve eşit şekilde karıştırın, tüm bisküvilerin tereyağı emmesini sağlayın
6 inçlik yuvarlak canlı tabanlı kek kalıbı hazırlayın
Ezilmiş bisküvileri kalıba dökün ve eşit şekilde yayın, ardından bir spatula kullanarak düzleştirin ve sıkıştırın, ardından dondurmak ve şekillendirmek için buzdolabına koyun.
Daha sonra ağır cheesecake kısmını yapacağız. Ağır peynirli kekin içindeki tuzsuz tereyağını sıcak suya koyun ve eritip sıvı hale getirin.
Krem peynir önceden oda sıcaklığında yumuşatılır ve daha sonra çırpma teli ile çırpılırken peynirin sertliğine göre biraz sıçrama olur, pürüzlü olanları lavabo duvarına dökmemiz gerekir. Tüm peynir hamurunun pürüzsüz bir durumda olduğundan emin olmak için peyniri kazıyın
Daha sonra pudra şekerini peynir hamuruna üç kez ekleyip çırpın. Amaç, peynir hamurunu biraz çırpmak ve şekerlemecinin şekerini daha kolay eritmektir. Çok fazla dövmeyin, aksi takdirde pişirme sırasında çok fazla kabarcık ve aşırı genişleme olur. , Tüm şekeri ekledikten sonra, krem peynirin çok daha yumuşak olduğunu göreceksiniz, bu da şekerin neredeyse erimiş olduğu anlamına gelir. Hala biraz görebiliyorsanız sorun değil. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırdığınızda doğal olarak eriyecektir.
Daha sonra fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtmalıyız, ön ısıtma süresi en az 10 dakikadır.
Yumurtaları söküp dövmemiz gerekiyor Normal sıcaklıkta yumurta kullanmamız gerekiyor Donmuş yumurta ve peynirin yağ ve sudan ayrılması kolaydır.
Önce genel yumurta sıvısını peynir hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.Her karıştırmadan sonra, düz olmayan kenarları kazımak için bir spatula kullanın ve kalan yumurta sıvısını eklemeden önce iyice karıştırın.
İlk yumurta karışımı karıştırıldıktan sonra ikinci yumurta karışımını ilave edin ve karıştırmaya devam edin, yumurta karışımı görünmez hale gelene kadar aynı karıştırmadan sonra bir spatula kullanarak peynir salçasını düz olmayan kenarları ile karıştırın.
Bir sonraki adımda elektrikli çırpma teli gerekmez ve tüm işlemler bir kazıyıcı ile değiştirilir çünkü peynir ezmesi inceliyor ve inceliyor Çırpma teli ile çok sayıda büyük kabarcıklar üflenecek ve pişirme sırasında aşırı genişleyecektir. Pastanın içinde gözenekler var. Eritilmiş tüm tuzsuz tereyağını peynir hamuruna ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın.
Daha sonra çırpılmış krema ve vanilya özütü ekleyin, genellikle bir daire çizip iyice karıştırmak için bir spatula kullanın. Vanilya özütünün ağırlığı nispeten azdır. Bir kaşık veya biraz da kullanabiliriz. Baharat için, 0,1 aktüeryal hesaplamalı bir mutfak tartısı satın almak en iyisidir. Tartılabilir
Sadece ağır peynirli kek hamurunu yapın, bisküvinin alt kısmı ile kalıbı çıkarıp içine peynir hamurunu dökmemiz gerekiyor, eğer yüzeyde büyük kabarcıklar varsa, kürdan ile çıkartabilirsiniz. [Not: Son peynir ezmesi nispeten incedir, ancak doku hala orada olacak ve birkaç saniye sonra kaybolacaktır. Son peynir ezmesi çok ince ise, üretim adımları ve tarif doğru olduğu sürece sorun büyük değildir, kek Tadı aynı, farklı peynir markaları ile ilgili ... Tinrry'nin Kraft ve Kiri ile yaptığı kalın cheesecake, son peynir hamurunda farklı kıvama sahip olacak, kiri daha ince olacak, ancak sütlü tadı üretilecek. Daha zengin]
Daha sonra fırına koyun ve orta tabakayı 150 derecede yukarı aşağı ısıtın ve hepsi altın kahverengiye dönüp dışarı çıkmaya hazır olana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. [Not: Cheesecake biraz çatlar, sorun olmaz. Soğuduktan sonra çatlaklar küçülür. Çok ciddi değilse göremezsiniz. Çatlakları beğenmezseniz su banyosu kullanabilir ve pişirme süresini uzatmak için sıcaklığı 140 dereceye düşürebilirsiniz. Pişirme için su banyosu yönteminin katı tabanlı bir kalıp veya su geçirmez bir bakeware ile değiştirilmesi gerekir. Pastayı pişirme ağına koyun ve tamamını bir kat aşağı kaydırın]
Kek piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalı ve kalıptan çıkarmadan önce en az bir saat buzdolabına koymalıyız, aksi takdirde artık çok yumuşak ve yumuşar ve kalıptan çıkarılamaz
Sonra yaban mersini reçeli yapacağız. Reçel yapmak için önce kalın tabanlı bir süt kabı hazırlamalısınız, aksi takdirde reçel yüksek şeker içeriğine sahiptir ve kavurması kolaydır.Çift taraflı ağız en iyisidir, bu nedenle her iki elinizin de çalıştırması uygundur
Daha sonra yaban mersini, limon suyu ve genel toz şekeri süt tavasına dökün ve iyice karıştırın, böylece her yaban mersini biraz şekerle kaplanır.
Sonra yüksek ateşte açın ve yaban mersini haşlayın.Bu süre zarfında yaban mersini bol miktarda yaban mersini suyu akıp ince şeker eriyene kadar iyice karıştırmak için bir spatula kullanın. Yaban mersini parçacıklarını bastırmak için spatulayı kullanmayın.Bu tür reçel daha çok
Sonra kalan ince şekeri dökün ve iyice karıştırın, hemen en düşük ateşe getirin ve yaban mersini reçeli koyulaşıncaya kadar spatula ile karıştırmaya devam edin.İnce şeker miktarı yaban mersininin tatlılığına ve ekşiliğine göre ayarlanır, artırılıp azaltılabilir. Her şey eridikten sonra, önce tadı tadabilirsiniz, eğer biraz tatlıysa, sorun olmayacaktır, çünkü reçelin sonraki pişirilmesi konsantre olacak ve daha tatlı hale gelecektir.
Yüzeyde yüzen büzücü meyve suyu bir kaşıkla süzülerek çıkarılmalıdır, bu da reçelin kalitesini etkileyecektir.
Bu reçel miktarı yaklaşık 5 dakika sonra koyulaşacaktır ancak her ocağın farklı bir ateş boyutu vardır, yaban mersini reçeli spatulaya asılıncaya kadar durumu görmeyi öğrenmelisiniz. Gmp
Bitmiş reçeli soğuması için temiz bir kaseye dökün Reçeli uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız tarifimdeki "Çilek Reçeli" saklama yöntemine başvurabilirsiniz.
Ağır cheesecake soğutulduktan sonra, bisküvinin dibini küreklememeye dikkat ederek kalıptan çıkarır ve bir tabağa taşırız.
Yaban mersini reçeli tamamen soğuduktan sonra topaklaşacaktır.Ağır cheesecake üzerine yayılabilmesi için bir kaşıkla karıştırmamız gerekir.
Karıştırılmış yaban mersini reçelini ağır cheesecake'in üzerine sürün, sonra bu "Fırında Yabanmersinli Ağır Cheesecake" hazır, eğer yaptıysanız, ödevinizi teslim etmeyi unutmayın ~
