1. Üç çeşit erişteyi de leğene koyun
2. 1 kaşık şeker ekleyin ve iyice karıştırın
3. Maya tozu, kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın
4. Sütü çok yumuşak ve yapışkan olana kadar biraz koyun, tencereyi kapatın ve fermantasyonu bekleyin
5. Fermente
6. Su perdesini tencereye koyun ve ıslak bir bezle örtün, ellerinize biraz su koyun, pişmiş erişteleri ıslak bez üzerine koyun, tencereyi örtün ve 20 dakika mayalanmaya devam edin, sonra 20 dakika sonra yüksek ateşte açın vb. Benzin alıyor ve 30 dakika içinde hazır. Isıyı kapatın, kapağı hemen açmayın ve 3 dakika havasız bırakın
7. Pekala, tencereden küçük parçalara kesin
8. Bitmiş resim