Acı kabak yüzeyini fırçalayın ve iç alt filmi çıkarmak için ikiye bölün
Buzlu su hazırlayın ve gevrekliği korumak için yeşil buza biraz tuz ekleyin
Buzlu tuzu ve buzlu suyu dökün, süzülmüş suyla durulayın ve perilla erik sosunu ekleyin
Acı kabak turşusu için su miktarını ayarlamak için içme suyu ekleyin ve bir gece buzdolabına koyun.